螃蟹萝卜汤

　　用料

　　螃蟹2只

　　青萝卜半根

　　盐适量

　　中筋面粉适量

　　花雕酒适量

　　白胡椒粉适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　螃蟹萝卜汤的做法步骤

　　1.青萝卜洗净，切薄片。

　　2.切细丝。

　　3.螃蟹揭掉蟹脐。

　　4.掰开蟹壳。

　　5.一切两半。

　　6.放入姜丝、盐、花雕酒腌渍十分钟。

　　7.放入面粉中，裹粉。

　　8.放入油锅中，炸。

　　9.捞出控干油。

　　10.砂锅烧热，倒油，放入蒜、姜丝，煸炒，

　　11.放入萝卜丝，煸炒。

　　12.添加足量的清水。

　　13.放入螃蟹。

　　14.煮十分钟左右，至汤浓。

　　15.关火，添加适量的盐。

　　16.研磨放入适量的白胡椒粉。

　　小贴士

　　1、冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入。

　　2、冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质。

　　3、螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性。

　　4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁。

　　5、汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。