排骨海鲜豆腐汤的做法
来源:互联网 分类:汤
这是一道补钙,增强免疫力的汤,味道鲜美,操作简单,调料很少,保持原材料特有的鲜味,喜欢的看看:
排骨海鲜豆腐汤用料工具
主料:排骨(300克)豆腐(200)海带(50克)海参(2个)辅料盐(1小勺) 胡椒粉(3克)料酒(10克)葱(5克)姜(5克)
厨具: 砂锅分类咸鲜砂锅一小时普通难度
排骨海鲜豆腐汤的做法:
1.海带提前泡好,最好买厚点的鲜海带,我这是家里有干海带丝,就没去买。
2.排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水
3.冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)葱
4.烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)
5.准备其它食材
6.砂锅里面一次性添足热水,下排骨,烧20分钟左右,加葱
7.加海带,大约15分钟后
8.加白菜和豆腐
9.继续煲汤,大约15分钟左右,加胡椒粉和盐
10.关火前加海参就可以
小窍门:
即食海参不适合长时间加热
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