羊肉粉丝汤的做法
来源:互联网 分类:汤
羊骨为牛科动物山羊或绵羊的骨骼,骨质中含有大量的无机物,磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。可与我零距离交流美食经验,学会更多美食。请您关注时一定要发送验证消息“美食杰”,才能通过哦!
主料
羊骨头500克 粉丝100克 白菜50克
辅料
料酒2勺 盐1勺 胡椒粉1勺
羊肉粉丝汤的做法
1.羊骨对半切开,入凉水锅中,加料酒、焯水后洗净备用。白菜洗净切丝儿备用。
2.砂锅中下入羊骨头,加葱段、姜片,加入大半锅清水。
3.大火烧开后转中小火慢炖1小时。
4.转大火,加入粉丝,调少许盐、胡椒粉,煮5分钟。
5.下入白菜,再煮5分钟即可。
烹饪技巧
挑选羊骨时最好选择骨结哪里,因为哪里的肉是活动肉,炖出来的排骨汤会更好喝,特别是带有蹄筋的。还要看羊骨是否新鲜,骨头内是否微微呈现出粉红色,骨质够不够硬,再闻一闻看是否有异味。
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