山药肉圆蒸鲜汤的做法
来源:互联网 分类:汤
P飞哥小的时候,我们家很多菜都是清蒸或是白煮,略加些油和盐,孩子也是吃地喷喷香,味道多的是自然和本真。今天用蒸制的方法做这款肉圆,加了些山药碎,汤里再添上山药片和枸杞,又是一款吃肉喝汤的菜上桌啦!
主料
猪肉末250克
辅料
小葱碎4克 生姜末5克 细盐4克 砂糖5克 生抽1小勺 水1大勺 新鲜山药碎50克 干山药片4克 枸杞子5g 清水350毫升 盐3克
山药肉圆蒸鲜汤的做法
1.材料中我截了三种原料图,从左到右分别为:新鲜山药、干山药片、枸杞子。 称量原料,山药片用水泡一下。
2.将猪肉末中加入葱姜盐糖和生抽,朝一个方向搅打均匀,分次加入1大勺水,顺一个方向搅拌上劲,腌制10分钟。山药先片出片,再切成条,最后转切成小丁碎。
3. 将肉末与山药碎混合均匀成肉馅。手上沾些水,取一部分肉馅,双手来回掂,整出圆形 碗中加水,将肉圆放入其中,加上山药片和浸泡的水,加入枸杞子。
4.碗上加个盘做盖子,上锅大火蒸20-25分钟,调味加入盐,再蒸5分钟即可。全蛋液加些水,入不粘锅不加油,摊出蛋皮,切成条。 青菜叶烫下水,盛出肉圆,加上青菜和蛋皮。 盛碗饭可以开吃啦。
烹饪技巧
做法简单,大家一起来试试吧,面对油烟,你可以选择用更健康轻松的方式做出美味~ 最后的配菜,大家可以自选自搭,不拘一格,肉馅中的山药您也可以换成其它你爱的,比如荸荠、鲜藕。
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