八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

香菇糯米烧麦的做法

来源:互联网 分类:早餐食谱

    烧麦---一种以烫面为皮裹上馅料蒸熟的面食小吃,顶端蓬松束折如花,馅多皮薄,咸香可口。

    香菇糯米烧麦用料工具

    主料:圆粒糯米(1小碗)香菇(几朵)猪肉馅(适量)面粉(200克)胡萝卜(半根)葱花(适量)辅料盐(适量) 色拉油(适量) 生抽(适量)
    厨具: 炒锅分类宴客菜主食咸鲜蒸一小时普通难度

    香菇糯米烧麦的做法:

    香菇糯米烧麦

    1.糯米一小碗清洗干净,清水浸泡过夜,干香菇浸泡过夜。

    香菇糯米烧麦

    2.糯米沥干水分,平铺在盘中。

    香菇糯米烧麦

    3.开水锅中蒸熟成糯米饭。

    香菇糯米烧麦

    4.泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。

    香菇糯米烧麦

    5.200克面粉放在盆中,加入90克开水迅速将面粉搅散,再加入30克冷水,搅拌均匀和成光滑面团,松弛15分钟。

    香菇糯米烧麦

    6.蒸熟的糯米饭搅散,香菇捏去水分切小丁,胡萝卜切丁,猪肉馅适量。

    香菇糯米烧麦

    7.炒锅烧热放适量色拉油,油热放入猪肉馅,小火炒至变色。

    香菇糯米烧麦

    8.放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

    香菇糯米烧麦

    9.加入糯米饭翻炒均匀,加入煮香菇的水翻炒,炒至水粉杯糯米饭吸收,加入生抽、盐调味,糯米馅炒好。

    香菇糯米烧麦

    10.盛出糯米馅放凉。

    香菇糯米烧麦

    11.将面团取出,撒干粉防粘,搓成长条形。

    香菇糯米烧麦

    12.分成大小均匀的小面团,比包饺子稍大即可。

    香菇糯米烧麦

    13.将小面团按扁,擀成圆形的面皮,如图把面皮的四周擀薄。

    香菇糯米烧麦

    14.适量糯米馅放在面皮中间。

    香菇糯米烧麦

    15.面皮放置手掌虎口处,在顶部捏摺,整理花型。

    香菇糯米烧麦

    16.做好的烧麦生胚。

    香菇糯米烧麦

    17.坐锅烧水,放入蒸架,水烧开放入烧麦,盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。

    香菇糯米烧麦

    18.蒸好的烧麦。

    小窍门:

    烧麦的面皮是烫面且较薄,糯米馅是熟的,大火蒸5分钟即可,时间过长烧麦会塌掉不成形。

返回实用菜谱网首页