食饼筒（早餐版）的做法

食饼筒是仙居的一种特色小吃，有“麦油脂、麦焦、饼”等各种叫法，作为主食，尤其是过年，更是家家户户必不可少的一道美食。饼皮有的用大米浸泡后磨成米浆烙成，或用面粉加水搅拌成糊状，烙成大而圆的薄饼。传统馅料放肉片、豆芽、蛋皮、笋丝、豆腐干、米面、番薯粉面、海带丝、萝卜丝等各种不带汤的蔬菜，卷成筒状而食。大部分人喜欢卷好后用油煎一下，煎成两面黄后再吃，口感既脆又香。 今天我买了现成的饼皮，用了几样时令蔬菜做馅，做好的饼筒集多种材料为一体，每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感，配一小碗稀饭或豆浆，早餐美美的。

　　 食饼筒用料工具

主料： 四季豆 (适量) 胡萝卜 (适量) 香肠 (适量) 嫩南瓜 (适量) 洋葱 (适量) 香干 (适量) 土豆 (适量)
调料： 盐 (适量) 料酒 (适量) 生抽 (适量) 鸡精 (适量) 植物油 (适量)
厨具： 平底锅、炒锅

　　 食饼筒的做法:

1.所有食材洗净切丝准备好。 2.香干先炒好盛出备用。（时间紧，忘拍照了）   3.炒锅放油加热，先放入洋葱、香肠炒香，胡萝卜炒软，再放入其余的各种食材，翻炒，加适量水焖煮5分钟左右。   4.加入已炒好的香干，放适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀。   5.馅料都炒熟了以后就关火盛出。   6.取一张小点的饼皮，包入炒好的馅料。   7.可以搭配一小碗稀饭或豆浆，早餐OK了。   8.可把食饼筒放到平底锅上煎到两面金黄再吃，又香又脆的。

　　 小窍门：

1、我是为早餐准备的，所以食材简单了些，可按个人喜好，添加其他不带汤的材料。 2、饼皮和馅料可以卷好放入冰箱冷藏，吃时用平底锅加油煎热就可以吃，小火慢煎，这样受热均匀又不容易焦。