紫苏炒花甲
来源：互联网 分类：热菜菜谱
- 用料
- 花甲1斤
- 紫苏叶适量
- 青椒1
- 姜丝适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡粉适量
- 紫苏炒花甲的做法步骤
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1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
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2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
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3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
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4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
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5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
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6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
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7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。
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8.加入青椒粒炒匀即可上碟。
- 小贴士
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1.丝瓜要去皮，这样丝瓜外皮和内瓤一样，很容易就熟了；
2.鸡蛋中的盐只要一点点就够了；
3.炒丝瓜的时候油要少些！
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