八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

羊肉怎么做好吃,炖羊肉的做法大全

来源:互联网 分类:热菜菜谱

  慢慢的开始进入秋天,秋天到了,冬天还会远么?随着全球气候的改变,越发觉得冬天一年比一年冷了,所以每到了冬天,市面上就出现好多卖羊肉的摊位,普遍多的做法是炖汤,但是常这样吃也会觉得腻,今天咱们就一起来换换口味,用红烧的方法来做羊肉,将羊肉和萝卜一起烧,萝卜入味,将羊肉煮的软软的,老少皆宜。

羊肉1

  具体的羊肉少萝卜的做法:首先准备食材,有羊肉,白萝卜,洋葱,红烧汁,料酒和香油等;

  1.羊肉切成小块,放在锅中,加入清水,姜片和洋葱切成的小块,稍微煮一会儿,将其焯水一遍;

  2.白萝卜去皮后切成小丁,剩余的洋葱切丁备用,煮过的羊肉用温水洗去油沫,把羊肉放进电压力锅中,加入适量的生抽,香油,红烧汁,料酒和食盐,搅拌均匀选肉类键开始煮;

  3.煮好之后在锅中加入少许的胡椒粉,盛出后在表面再撒上一些香菜末即可食用。

羊肉2

  小贴士:红烧汁推荐大家使用李锦记秘制红烧汁,因为以前用过,所以觉得味道还不错,推荐给大家。羊肉本身带有脂肪,一般在市面上买到的羊肉不都是全瘦肉的,也有一些油腻的脂肪部分,所以,如果用到这种羊肉,加香油的时候,就可以适当减少一些。这种红烧羊肉的做法,其实很像特色菜三杯鸡的做法,只是用料不同,烹饪手法确实是差不多的。很多人不喜欢羊肉的膻味,所以在烹饪之前都会先加入料酒、姜片等去味道的调料进行腌制,腌制之后的羊肉膻味会去除很多,吃起来口感也稍好一些。

羊肉3

  羊肉煲,堪称一道大菜了,加入的配料很足,做法也相对复杂一些。羊肉洗净切块后加入花椒水和料酒进行腌制浸泡,约半个小时,将其膻味去除的完全一些;接着放进锅中,加水煮一会儿,煮10分钟左右捞出用冷水冲洗一遍,去除油沫;橘子皮、草果、八角、桂皮和香叶放在锅中,加入适量的清水,再将羊肉一同放在锅中炖煮半个小时;揭盖将其中八角之类的香料捞出,羊肉捞出,汤水放于一旁备用;炒锅中爆香葱姜,再放排骨酱翻炒均匀,将羊肉放进锅中,加入酱油和白砂糖大火翻炒,炒匀之后加入红枣和小红椒,最后倒入羊肉汤,盖上锅盖焖煮十分钟左右,直至汤汁变得浓稠即可。

返回实用菜谱网首页