羊肉怎么做好吃,炖羊肉的做法大全

　　慢慢的开始进入秋天，秋天到了，冬天还会远么?随着全球气候的改变，越发觉得冬天一年比一年冷了，所以每到了冬天，市面上就出现好多卖羊肉的摊位，普遍多的做法是炖汤，但是常这样吃也会觉得腻，今天咱们就一起来换换口味，用红烧的方法来做羊肉，将羊肉和萝卜一起烧，萝卜入味，将羊肉煮的软软的，老少皆宜。

　　具体的羊肉少萝卜的做法：首先准备食材，有羊肉，白萝卜，洋葱，红烧汁，料酒和香油等;

　　1.羊肉切成小块，放在锅中，加入清水，姜片和洋葱切成的小块，稍微煮一会儿，将其焯水一遍;

　　2.白萝卜去皮后切成小丁，剩余的洋葱切丁备用，煮过的羊肉用温水洗去油沫，把羊肉放进电压力锅中，加入适量的生抽，香油，红烧汁，料酒和食盐，搅拌均匀选肉类键开始煮;

　　3.煮好之后在锅中加入少许的胡椒粉，盛出后在表面再撒上一些香菜末即可食用。

　　小贴士：红烧汁推荐大家使用李锦记秘制红烧汁，因为以前用过，所以觉得味道还不错，推荐给大家。羊肉本身带有脂肪，一般在市面上买到的羊肉不都是全瘦肉的，也有一些油腻的脂肪部分，所以，如果用到这种羊肉，加香油的时候，就可以适当减少一些。这种红烧羊肉的做法，其实很像特色菜三杯鸡的做法，只是用料不同，烹饪手法确实是差不多的。很多人不喜欢羊肉的膻味，所以在烹饪之前都会先加入料酒、姜片等去味道的调料进行腌制，腌制之后的羊肉膻味会去除很多，吃起来口感也稍好一些。

　　羊肉煲，堪称一道大菜了，加入的配料很足，做法也相对复杂一些。羊肉洗净切块后加入花椒水和料酒进行腌制浸泡，约半个小时，将其膻味去除的完全一些;接着放进锅中，加水煮一会儿，煮10分钟左右捞出用冷水冲洗一遍，去除油沫;橘子皮、草果、八角、桂皮和香叶放在锅中，加入适量的清水，再将羊肉一同放在锅中炖煮半个小时;揭盖将其中八角之类的香料捞出，羊肉捞出，汤水放于一旁备用;炒锅中爆香葱姜，再放排骨酱翻炒均匀，将羊肉放进锅中，加入酱油和白砂糖大火翻炒，炒匀之后加入红枣和小红椒，最后倒入羊肉汤，盖上锅盖焖煮十分钟左右，直至汤汁变得浓稠即可。