泡菜牛肉炒年糕
来源：互联网 分类：热菜菜谱
- 用料
- 牛里脊半斤
- 水磨年糕片一碗
- 泡菜一袋
- 杭椒一小把
- 韩国原产辣椒酱三大勺
- 姜丝适量
- 黄酒一小勺
- 糖一勺
- 生抽一勺
- 盐适量
- 香油适量
- 泡菜牛肉炒年糕的做法步骤
-
1.牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。
-
2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用。
-
3.锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟。
-
4.倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。
-
5.约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
- 小贴士
-
1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁，不是特别辣，微带甜味。 如果实在买不到，超市有卖青岛合资的，包装风格差不多。
2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用，味道更浓。因为偏酸，所以要加糖柔和一下更好吃。
3、牛里脊如果嫌自己切麻烦，可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦，改用超市买的冷冻肥牛化开也行，就是口感偏单薄些。
4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。
- 推荐美食
- 相关菜谱
