黄瓜皮炒肉
来源：互联网 分类：热菜菜谱
- 用料
- 黄瓜皮50克
- 瘦肉100克
- 干红辣椒数只
- 蒜瓣2颗
- 盐适量
- 油适量
- 酱油1小勺
- 鸡精少许
- 黄瓜皮炒肉的做法步骤
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1.先将黄瓜皮加水泡10分钟，然后改刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用；
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2.瘦肉切相同长短的粗丝，用少许盐和酱油抓匀；
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3.蒜瓣剁碎，干椒切丝；
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4.坐锅烧油下蒜末炒香，接着下肉丝划散炒至变色盛出；
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5.余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下，撒鸡精炒匀即可。
- 小贴士
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1、这种是比较干的黄瓜皮，必须先稍稍泡发，但是时间也不能太长，泡过了没有嚼头。
2、黄瓜皮本身带盐，不要再另外加盐了。
3、黄瓜皮在坛子里自然发酵带点淡淡的酸味，跟瘦肉的鲜美搭配在一起，是道比较解腻的又有嚼头的爽口菜。
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