八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【2015年夜饭菜谱】小黄鱼炖豆腐

来源:互联网 分类:热菜菜谱

  小黄鱼炖豆腐是八大菜系中苏菜中一道特色菜,鱼肉味道鲜美,风味十足,选用的黄鱼是中国产量较多的一种,因为它的肉质鲜嫩,价格公道,营养非常丰富,所以用黄鱼来进行烹饪也不是随心而定的,豆腐的好处就更不用多说了,很多人将豆腐精心烹调之后制成药膳,对身体的健康发展很有帮助,比如一些体虚气短等症状,经常食用这道菜都可以得到改善,在吃的同时就能拥有健康好身体。

小黄鱼炖豆腐1

  简单但不失正宗的小黄鱼炖豆腐做法是这样的,将小黄鱼洗干净后蘸上淀粉,豆腐切成长方形块状,放在沸水中焯烫一会儿,捞出沥干水分备用。葱姜蒜洗净后都切成细末,锅中油烧热之后将鱼一条一条的放进锅里炸,炸至八成熟后捞出控油,锅中留底油,烧热后放入八角、花椒和葱姜蒜末爆香,炒出香味之后加入食盐,白砂糖,料酒,鸡精和酱油,翻炒均匀后将小黄鱼再次放进去,豆腐轻轻加入,盖上锅盖小火焖煮十分钟左右就可以出锅了。

小黄鱼炖豆腐2

  这种小黄鱼炖豆腐的做法虽然简单正宗,但是可能会觉得有一点单调,家中有竹笋,正好派上用场。新鲜的嫩竹笋,加上鱼肉的鲜嫩,熬煮出来的汤真是无比鲜美啊。小黄鱼洗干净后撒上食盐,黑胡椒粉,生抽和料酒,腌制半个小时,竹笋洗净切成片状,豆腐切块备用,把竹笋片先放在锅底,再把小黄鱼放进去,豆腐放在最上面,加入葱段和姜片,适量的清水淹没所有食材,可以再适当的加几颗冰糖,最后加其他的调味品,黑胡椒粉,香油,陈醋,豆瓣酱,植物油,食盐和蒸鱼豉油各适量,稍稍的搅拌均匀后就可以开火煮了。

小黄鱼炖豆腐3

  先用大火将其煮开,然后改成中小火煮20分钟左右,为了让汤汁看起来更加美观,可以加一点纯牛奶进去,不仅不会影响成品的口感,反而还会更加鲜美,最后在表面撒上少许葱花,就可以关火出锅了。黄鱼是一种蛋白质和维生素含量很高的食材,体质虚弱的人可以经常食用,用来调养身体,除此之外,黄鱼中的硒这种微量元素,可以加入人体新陈代谢,延缓人体衰老,真正达到越活越年轻的境界。它主要的原理是这种硒元素清理人体新陈代谢所产生的自由基,从而使机体充满活力,更加年轻。
       更多推荐:  2015年夜饭菜谱大全

返回实用菜谱网首页