【2015年夜饭菜谱】牛排骨的做法大全家常

　　牛排骨是很多运动员经常食用的一种食材，因为营养含量丰富，对于骨骼的生长发育有着很好的辅助作用，如果与红枣一起炖制，浓烈的牛排骨香味与红枣的香甜完美的融合在一起，不仅是男士，女士们对于这样一道美味的佳肴也是难以抵抗的，经过小火的慢炖，使牛排骨中的胶原物质完全渗透出来，女士们食用了还可以起到美容养颜的功效。

　　清炖小牛排骨汤：

　　食材明细：牛排骨两根，红枣适量，生姜一块，食盐适量;

　　1.准备好的牛排骨放在清水里浸泡约十五分钟，捞出剁成小段备用，生姜洗干净切成薄片;

　　2.收拾好的牛排骨放进锅里，加适量的清水，用大火将其煮开，保持沸腾的状态约五分钟后，将牛排骨捞出迅速用清水冲洗干净;

　　3.在砂锅里加入适量的清水，再把飞水过的牛排骨放进去，切好的生姜片，红枣等都一同加进锅里，用大火煮开;

　　4.烧开之后改成小火慢炖，直至牛排骨炖软，骨胶原大量渗出后，加入少许的食盐提味就可以直接食用了。

　　牛肉萝卜煲：

　　食材明细：牛排骨一斤，白萝卜半斤左右，耗油，鱼子酱和食盐等各适量;

　　1.将买回来的鱼子酱挖出解冻，牛排骨斩成小块后用热水清洗干净，萝卜洗干净去皮后切成薄片，再用准备好的模具做出梅花的形状;

　　2.收拾好的牛排骨放进高压锅里，加入足量的清水，以淹没食材为最佳，大火煮至高压锅上汽后改成中火炖半个小时;

　　3.待高压锅自己解压后将里面的食材和汤全部倒入一个煲里面，将切好的白萝卜加进去，用小火慢炖半个小时，加适量的食盐提味就完成了。

　　香辣酱牛排骨：

　　食材明细：牛排骨适量，生姜一块，丁香，甘草，大料，辣椒干，料酒，老抽和食盐等各适量;

　　1.牛排骨清洗干净备用，生姜切块，牛排骨放进锅里煮，将血水煮出来后换干净的水，再把丁香，甘草，酱油和姜块等调料一起加进去，老抽不要放太多，只是起一个润色的效果，用大火烧开;

　　2.半个小时候关火，将其一直放在锅里焖着，直至第二天再来处理，将表面的油块去掉，用大火烧开后盛出;

　　3.炒锅中加少许的食盐，辣椒干和料酒，将牛排骨倒下去不断的翻炒，一直用大火炒至汤汁收干即可。如果家里有烤箱的，还可以将牛排骨放进烤箱中烤制一会儿，吃起来特别的酥脆。
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