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清炖排骨的做法大全家常

来源:互联网 分类:热菜菜谱

  很多人在天气炎热的时候就没有胃口,即使平常胃口很好的人,在遇到天气原因的情况也还是毫无食欲可言,但是小编就是个例外,即使再热的天气,坐在空调房里,还是照样的胡吃海喝。今天给大家介绍一道清炖排骨的做法,既简单,又解馋,而且因为是比较清淡的做法,即使在炎热的夏天食用也不会产生燥热感。

清炖排骨的做法1

  清炖排骨的做法一:

  食材明细:排骨,食盐,花椒,大料,生姜,大葱,大蒜,香油,酱油和醋等各适量;

  1.排骨清洗干净后放在温水里浸泡半个小时,捞出沥干水分备用,炒锅烧热后把排骨放进锅里翻炒一会儿;

  2.在锅里加入适量的食盐,花椒,大料和切好的姜片,葱段,加适量的水之后盖上锅盖用大火煮;

  3.约一个小时左右就可以了,为了一次到位,水一定要加够,盐也最好是能一次放够,这样才能保证汤的口感;

  4.炖好的排骨盛出,可以蘸上剁成泥的蒜泥吃,不仅好吃解腻,在夏天多吃蒜,还具有清热解毒的作用,炖排骨的汤直接饮用非常养生,也可以用来煮面。

清炖排骨的做法2

  清炖排骨的做法二:

  食材明细:猪小排一斤左右,食盐,白醋,胡椒粉和小葱各适量,香菜适量;

  1.排骨清洗干净放进锅里,加入适量的水,用大火将其煮至沸腾,略微煮几分钟之后将排骨捞出沥干水分备用;

  2.将排骨重新下锅,加足量的开水,用大火煮开,浮在表面的油沫用勺子撇去,使汤看起来更加清澈;

  3.盖上锅盖用小火慢炖一个小时左右,煮到四十分钟左右加入少许白醋,这样做的目的是让排骨中的钙质充分的溶解在汤里面,最后加少许食盐调味,在表面撒上一些葱花,胡椒粉和香菜末就可以了。

清炖排骨的做法3

  小贴士:排骨的做法有很多,但是小编认为以清炖为最佳,这样可以完全的享受排骨的浓郁香味,也不会像红烧之类的加入大量的调味品,毕竟调味品这些东西吃多了对人体是没有一点好处的,做这道清炖排骨只需要葱花和生姜这两种调料就可以做出好味道,很多人喜欢葱花的味道,因为可以给汤增添一丝香味,而且葱花这种食材吃多了可以使人体肌肤变得更加有弹性,丝毫不显年龄。在炖排骨的过程中加入少许的白醋,不会影响成品的口感,却可以让排骨中的钙质充分的渗透出来,这样一锅吃下去的满满的都是营养。

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