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黑椒蒜子牛排的做法

来源:互联网 分类:热菜菜谱

黑椒蒜子牛排
今天把牛排切成小块,用蒜子来烧,算是西餐中做了吧,不过味道依然不错,稍做摆盘作为家宴菜也是很不错的。

   黑椒蒜子牛排用料工具

主料: 牛排 (2块) 大蒜 (2头) 圆葱 (适量)
调料: 盐 (适量) 黑胡椒 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量) 淀粉 (适量) 白糖 (适量) 蚝油 (适量) 植物油 (适量) 黄油 (适量)
厨具: 平底锅

   黑椒蒜子牛排的做法:

黑椒蒜子牛排
  1.主料:牛排两块,用厨房纸巾擦干血水。
黑椒蒜子牛排
  2.切成约比蒜瓣略大的方块。
黑椒蒜子牛排
  3.将圆葱切块,将生抽、料酒、盐、黑胡椒调成料汁。
黑椒蒜子牛排
  4.将圆葱、料汁倒入牛排中,加入植物油、少量淀粉。
黑椒蒜子牛排
  5.搅拌均匀,用手按摩一会,腌制2小时。
黑椒蒜子牛排
  6.将大蒜剥好后切去蒜蒂备用。
黑椒蒜子牛排
  7.腌好的牛肉捡去圆葱,控干
调料:汁。
黑椒蒜子牛排
  8.平底锅烧热后加入植物油,加入蒜瓣煎一会。
黑椒蒜子牛排
  9.至蒜瓣变色发焦,将蒜瓣捡出备用,植物油盛出。
黑椒蒜子牛排
  10.平底锅大火烧热加入黄油。
黑椒蒜子牛排
  11.加入牛肉爆炒几下至变色,锁住牛肉的汁水。
黑椒蒜子牛排
  12.加入蒜瓣、白糖翻炒均匀。
黑椒蒜子牛排
  13.加入蚝油翻炒均匀。
黑椒蒜子牛排
  14.最后撒入黑胡椒碎,淋入少量刚才煎蒜的植物油提亮。
黑椒蒜子牛排
  15.黑椒蒜子牛排就好了。

   小窍门:

1、这道菜最好选用菲力牛排,为牛里脊肉,比较嫩适合爆炒。 2、腌制过程中放了生抽和盐,最后炒的时候加了蚝油,就不用再加盐了。 3、牛排切的时候不要切的太小,因为炒后会缩水。 4、此菜全程大火,动作要迅速,基本2分钟左右即可,不要炒太久口感会不好。
以上就是做菜网为大家带来的黑椒蒜子牛排的家常做法,如果想看更多关于黑椒蒜子牛排的做菜大全家常菜做法,请关注做菜网。
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