八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

豆角烧茄子的做法

来源:互联网 分类:热菜菜谱

    豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。

    豆角烧茄子用料工具

    主料:长茄子(1个)豆角(适量)辅料红辣椒(适量)蒜(适量)
    厨具: 炒锅分类常见菜式宴客菜咸鲜炒廿分钟简单难度

    豆角烧茄子的做法:

    豆角烧茄子

    1.准备食材。

    豆角烧茄子

    2.将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

    豆角烧茄子

    3.茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。

    豆角烧茄子

    4.锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。

    豆角烧茄子

    5.煸炒至豆角变软,表面微微起皱。

    豆角烧茄子

    6.将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

    豆角烧茄子

    7.在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

    豆角烧茄子

    8.开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

    豆角烧茄子

    9.出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。

    小窍门:

    1、辣椒的量随自己的口味放。2、豆角最好不要用刀切,用手掰的味道更好。3、茄子用盐腌一会,味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水份来,炒的时候要去多余的水份倒掉。4、腌茄子的时候已经放过盐,且生抽和蒸鱼豉油都有盐味,所以在调味的时候放盐一定要小心。5、蒸鱼豉油超市有卖。大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

返回实用菜谱网首页