墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉的做法

    今天的红烧肉加了一些墨鱼干和鹌鹑蛋，多重口感，味道又好。以下知识来自网络：营养价值墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

    墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉用料工具

    主料：五花肉(适量)鹌鹑蛋(适量)墨鱼干(1个)辅料 生姜(适量)料酒(适量) 生抽(适量) 酱油(适量) 冰糖(适量) 花椒(适量) 八角(适量)
    厨具： 砂锅分类咸鲜烧一小时普通难度

    墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉的做法:

    

    1.墨鱼干处理干净，切条，泡软备用。

    

    2.五花肉洗净，切成块状或厚片，冷水入锅，加姜片，料酒焯水，捞出沥干水分。

    

    3.准备好姜片，八角和花椒。

    

    4.炒锅中倒少许油，将焯过水的五花肉倒入，小火煸炒出五花肉里面的油，炒至表面金黄，将炒出的油倒出。

    

    5.倒入适量料酒，加姜片翻炒。

    

    6.倒入生抽，酱油，冰糖。

    

    7.倒入砂锅中，加适量开水。

    

    8.加入泡好的墨鱼干，中火烧开后转小火炖40分钟左右。

    

    9.炖肉的时候将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，沥干水分。

    

    10.炖40分钟后，加入鹌鹑蛋再炖15到20分钟。

    

    11.加盐调味，搅拌均匀，关火。

    

    12.盛入碗中。

    小窍门：

    水量摸过肉约1CM 左右，汤汁多一点留着拌饭也很好吃。