【红烧白萝卜的做法大全】红烧白萝卜的营养价值_红烧白萝卜的营养价

都说冬吃萝卜夏吃姜，随着立冬的来临，冬天的脚步已经越来越近了，市场上的白萝卜也就越来越畅销了。很多人吃萝卜都喜欢味道浓郁的红烧白萝卜，可是由于各地人们的口味等都不同导致了红烧白萝卜的做法也有很多不同的做法，今天一起来了解下红烧白萝卜的做法大全，赶紧准备好做笔记吧。

红烧白萝卜的做法大全

想到寒冬里吃上一盆热气腾腾的红烧白萝卜，那真是让人心里暖暖的啊，一起看看红烧白萝卜的做法都有哪些。

做法一：

1、准备所需材料。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待。

6、锅洗净，放入1汤匙的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽。

8、翻炒均匀。

9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

10、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

11、待肉煮至六七成熟时，加入切块的白萝卜同煮。

12、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

做法二：

1、萝卜洗净，切成大小略同的块状。

2、油锅烧热，倒入少许色拉油，放入干辣椒爆香。

3、最后倒入切好的萝卜翻炒几下。

4、依次放入少许细砂糖、生抽、老抽。

5、再倒入清水(没过萝卜再多出一点为准)大火烧开，转中火烧至汤收汁。

6、起锅前放入少许盐和鸡精，装盘后小葱切成末撒少许在萝卜上即可。

红烧白萝卜的营养价值

红烧白萝卜味道浓郁，是冬季里人们餐桌上常见的一道家常菜。白萝卜售价低，可是营养价值一点都不低，红烧白萝卜的营养价值都有哪些呢？

有相关研究表明，每100克白萝卜所含营养素如下 ：

热量(21.00千卡)，蛋白质(0.90克)，脂肪(0.10克)，碳水化合物(5.00克)，膳食纤维(1.00克)，维生素A(3.00微克)，胡萝卜素(20.00微克)，硫胺素(0.02毫克)，核黄素(0.03毫克)，尼克酸(0.30毫克)，维生素C(21.00毫克)，维生素E(0.92毫克)，钙(36.00毫克)，磷(26.00毫克)，钾(173.00毫克)，钠(61.80毫克)，镁(16.00毫克)，铁(0.50毫克)，锌(0.30毫克)，硒(0.61微克)，铜(0.04毫克)，锰(0.09毫克)。

白萝卜虽然其貌不扬，但是金玉其内呢，满满一口都是营养，真与其低廉的价格不太相配啊，难怪那么多人都会对其爱不释手了。

红烧白萝卜的功效与作用

正是由于白萝卜有着那么高那么全面的营养价值，因此红烧白萝卜才有着以下这众多的功效与作用。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：    

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

此外，白萝卜还有通气功能。白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。

如此功效众多的白萝卜进行红烧过后，不仅卖相吸引人，味道浓郁，还功效众多，你今天吃了没呢？

红烧白萝卜的适用人群

虽然萝卜价格低廉，做法多种多样，味道也鲜美，可是这并不代表着人人都可以随意吃萝卜。那么，红烧白萝卜的适用人群有哪些呢？

1、一般人都可食用红烧白萝卜。

2、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

3、头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。

此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

知道了什么样的人适合吃白萝卜，还需了解上述的吃白萝卜的时候应该注意的事项，这样才能更好地发挥萝卜的功效与作用哦。

红烧白萝卜怎么做好吃

都说众口难调，要让红烧白萝卜适应所有人的口味那几乎是不可能的。那么，红烧白萝卜怎么做才更好吃更能满足大部分消费者的口味呢？可以从下面几个方面下手。

1、红烧白萝卜中的萝卜一般都是切成大块的，大块的萝卜不好入味，而且需要烹煮很长的时间才能把萝卜煮熟煮透，因此，要想让红烧白萝卜更好吃，需要用小火焖烧，让萝卜更入味，这样烧的萝卜才好吃。

2、有的人不喜欢吃酱油，但是在红烧这种烹调手法中，酱油是必不可少的。红烧白萝卜要想做得更好吃，辣椒豉油是一种很鲜味生抽，没有就用一般的生抽代替。

3、由于要把萝卜煮熟煮透，因此在烹制红烧白萝卜的过程中需要加入适量的水，而萝卜本身水分很大，烹煮过程中也会释放出很多的水分，因此，要想红烧白萝卜更好吃，需要在最后的水淀粉要少许，不要太多。

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