【清炒白萝卜丝】清炒白萝卜丝的做法_清炒白萝卜丝的营养价值

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病，清炒白萝卜丝是人们常见的做法，不过大家知道清炒白萝卜丝的做法吗？清炒白萝卜丝的作用又是什么呢？白萝卜在冬季成熟，食用白萝卜可以帮助我们生津止咳，那么大家知道清炒白萝卜丝的营养价值是什么吗？清炒白萝卜丝的饮食禁忌又有哪些呢？如何挑选白萝卜大家知道吗？

清炒白萝卜丝的做法

清炒白萝卜丝不仅味道可口，卖相也非常的好看，晶莹剔透的让人看着就很有食欲，不过朋友们知道清炒萝卜丝的做法有哪些吗？接下来就由做菜网百科来告诉大家清炒白萝卜丝的做法吧！

做法一

原料：白萝卜、油、盐、葱、醋。

做法：

1、白萝卜去皮，擦成丝状。

2、葱姜切丝备用。

3、热油后，爆葱姜，然后放入萝卜丝翻炒。

4、加入适量的醋，继续翻炒十分钟后加盐出锅即可。

做法二

原料：白萝卜、食盐、花生油、姜、葱、糖、鸡精。

做法：

1、将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末。

2、炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味，

3、放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明。

4、加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

5、出锅装盘，用葱丝装饰即可。

注意事项：

1、萝卜切丝比较容易烂，切薄片也是可以的。

2、最后撒点胡椒粉，味道更好。

做法三

原料：白萝卜、油、盐、胡椒粉、生姜、葱。

做法：

1、白萝卜一根刨成丝。

2、锅内加些许油烧至7成热。

3、加入生姜丝爆香后倒入萝卜丝翻炒。

4、加进葱段以及一勺水再翻炒下。

5、萝卜丝软后加一勺盐，撒点胡椒粉，味精即可装盘。

清炒白萝卜丝的作用

大家知道清炒白萝卜丝的作用是什么吗？萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收，并且白萝卜还具有一定的减肥功能，下面做菜网百科就来为大家讲解清炒白萝卜丝的作用有哪些吧！

1、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

2、呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

3、泌尿系统方面：各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

4、其他方面：美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。

5、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。

清炒白萝卜丝的营养价值

白萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力；白萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义，下面做菜网百科就来为大家介绍清炒萝卜丝的营养价值。

萝卜的营养比较丰富，据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。

萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。

萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

清炒白萝卜丝的饮食禁忌

清炒白萝卜丝可能起到促进消化的作用，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用，但是清炒白萝卜丝的饮食禁忌也非常的多，大家知道清炒白萝卜丝的饮食禁忌有哪些吗？

1、萝卜不能和胡萝卜一起同吃，萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。

其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。

2、萝卜不能和橘子一起吃，萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。

3、萝卜不可以和中药吃，在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

4、萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃，萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

5、萝卜不可以和人参一起吃，萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

如何挑选白萝卜

白萝卜性寒，我们在冬天吃涮羊肉时，可以用白萝卜来去膻味，以及中各羊肉的温热，另外，还可以起到预防消化不良的作用，可是我们应该如何选购白萝卜呢？下面跟着做菜网百科以来寻找答案吧！

1、试吃：白萝卜可以生吃，直接尝尝就知道口味怎么样。生吃好吃的，煮了味道也好。

2、掰开看：萝卜比较容易掰的，用手用力就能把萝卜扭断。扭断后，在断口出可以看出萝卜的品质。如果比较多小洞，那么可能有点空心了，要慎选。如果看起来，比较新鲜，那么可以选。

3、看颜色：白萝卜，从名字就可以看出，是白色的。实际上，也不能说全部是白色，颜色上有白色、米白色，如果带点泥土，那就是黄白色了。如果是黄橙色的，那可能是胡萝卜了。

4、看外皮：挑选白萝卜的时候，最好挑个儿大的，而且形状比较规则的，这样的话便于剥皮。另外，如果表面比较多坑坑洼洼的地方，那么也慎选，可能有虫害。

5、看手感：好的萝卜，手感比较结实。如果拿起来，感觉比较轻的，那么可能里面空心化了，是很缺水那么，像棉花一样，没有很大的食用价值。挑萝卜要挑比较沉的，这样才结实。

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