八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【白菜猪肉饺子馅的做法】猪肉饺子馅做法大全_猪肉大葱饺子馅

来源:互联网 分类:食材百科

    饺子是一种国人都爱吃的食物,尤其是以面食为主的北方人家,饺子堪称是其最爱。白菜猪肉饺子馅是所有饺子馅中的经典搭配,白菜猪肉饺子馅的做法也非常的简单,只要准备好食材,自己亲自动手就能做出香气诱人的饺子馅,那么,这道经典搭配的营养价值与食疗价值主要包括哪些呢?在吃白菜猪肉饺子馅的注意事项又有哪些呢?让我们来进一步了解一下吧!


白菜猪肉饺子馅的做法

饺子是北方家庭喜爱的面食,猪肉白菜馅饺子是很家常的一种饺子,它的营养价值是非常丰富的。白菜猪肉饺子馅的做法是非常讲究的,其中的肉馅虽然可以在外面购买,但是自己亲手做的才最好吃,白菜馅的做法通常都要将白菜做脱水处理,这样会造成大量营养素的流失。那么,白菜猪肉饺子馅究竟要怎么做呢?下面详细介绍一下白菜猪肉饺子馅的做法。

食材:面粉、猪肉、白菜、葱、姜、油、花椒粉、大酱、大料粉、味精等

步骤:

1、首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20—30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破

2、白菜洗净切碎,加少许盐,搅拌均匀后,放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意:挤出的菜汁要保留,稍后拌馅的时候用

3、海米用开水浸泡15分钟,然后洗净,切碎

4、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁,然后反复用力的剁成肉糜; 葱、姜洗净切末

5、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐,用筷子顺着一个方向用力搅拌,其间分次加入挤出的白菜汁(白菜汁不够的话用清水),直至肉馅搅拌均匀上劲

6、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中,加盐调节咸淡,搅拌均匀,猪肉白菜馅就调好了

7、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑

8、将面团分成若干份,取一份搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入猪肉白菜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完

9、做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。

注意事项:

1、饺子馅儿里加榨菜更好吃,起到开胃的作用

2、包菜不容易出汁,所以不需要预先处理,可以直接拌馅

3、最后加入芝麻香油,可以增加馅儿的润滑口感,而且芝麻香油可以增香。

相关专题推荐:饺子的做法大全

相关专题推荐:韭菜饺子的做法大全

相关专题推荐:饺子馅做法大全

相关专题推荐:饺子皮

返回实用菜谱网首页