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【面筋粉多少钱一袋】面筋粉是什么_面筋粉的鉴别

来源:互联网 分类:食材百科

 

面筋一直是素菜中经典食材。也是中国人餐桌上一道必不可少的菜肴,一个个色泽金黄,表面光滑,味香、有嚼劲,口感好,回味无穷,是很好的下饭菜。为家人做上这么一道色香味俱全开胃菜,肯定会吃得开心。再者面筋简单易学,不用花很多心思去学操作。

面筋粉多少钱一斤

市场上面筋粉有批发和零买的。批发的价格大多有点小折扣,例如一袋50斤的面筋粉,要(270~285)元/一袋;京东和一号店上都保持在5元左右/斤。但家庭做菜用很少能用到这么大的量,零买的话就是到(8~15)元/一斤,比面粉的价格要贵个5、6倍。如果价格过于便宜建议还是不要购买了,很有可能是面筋粉掺杂其它面粉在里面呢?

我们分析一下它贵的理由:影响面筋粉价格的最主要因素是什么呢?不错就是质量。而影响质量的因素有小麦蛋白与劲度、吸水率等。好的材料才能做出好的食品。小麦蛋白跟所用的原材料小麦好坏有着直接的联系。劲度又和生产工艺有关。再者就是吸水率,有研究表明,小麦品质控制指标面筋吸水率在200%以上。吸水率高说明它的品质是好的,面粉恰恰没有一特性,面粉吸水太多,会不成形。

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