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【油面筋的做法大全】油面筋怎么做好吃_孕妇适合吃油面筋吗

来源:互联网 分类:食材百科

油面筋是无锡的传统美食。据说,每个无锡人回家后总会拿着一大袋的油面筋作为土特产回到城市。,在合家团聚烧上一碗肉酿油面筋,取义团团圆圆,以成为无锡的民间习俗。相传,油面筋是最早是尼姑庵里的一位师太油炸出来的,所以油面筋属于素食食物,常用于做多种菜肴的配料,而家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。今时今日,油面筋已经走出无锡,走上了全国人民的餐桌。

油面筋的做法大全

以油面筋为原材料的菜式很多。油面筋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,是一种老少咸宜的食物,一年四季都能吃。下面我们让我们看看油面筋都有哪些做法吧!

独面筋

原料:油面筋20个,大蒜3瓣,大葱1段

调料:酱油3大匙,蚝油1大匙,糖、盐各1小匙

做法:

1、 将油面筋划一个小口,在温水中泡20分钟。

2、 葱切成葱花,大蒜切瓣备用。

3、 油温六成热时,下入蒜片和葱花爆香。

4、 将泡好的面筋倒入锅中,一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖,小火焖2分钟。

5、 倒入酱油、蚝油、盐、糖,并翻炒均匀。

6、 大火收汁即可出锅。

肉酿油面筋

食材:油面筋,猪肉馅,葱姜末

调料:醋,红糖,老抽,黄酒,五香粉,水淀粉

做法:

1、 肉馅中加入姜末,白糖1克,盐、五香粉和黄酒。

2、 充分搅拌均匀,让肉馅有粘性。

3、 用筷子把油面筋扎一个孔,然后转动筷子 ,尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。

4、 把肉馅填塞到油面筋里面,填满馅,否则面筋做好不够饱满。

5、 塞好肉馅后,放蒸锅蒸15分钟。

6、 蒸好的盘中有汤汁,把这个汤汁倒入炒锅中,再加入醋和4克的糖,并用水淀粉勾芡。

7、 把蒸好的油面筋倒入,滚满芡汁,稍等片刻即可出锅。

丝瓜油面筋:

食材:丝瓜、油面筋、胡萝卜

调料:姜,蒜,干辣椒,盐,高汤

做法:

1、 丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片,辣椒姜切丝,蒜拍碎。

2、 锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。

3、 放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。

4、 放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

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