八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【香肠的危害】香肠的种类_香肠的食用禁忌

来源:互联网 分类:食材百科

香肠有较为悠久的历史,一直广泛受到人们的喜爱,其味道咸鲜,口感好,让许多人爱不释口,是家庭餐桌上很常见的一种食物。然而,常吃香肠会不会对人身体产生一定的害处?哪类人不适合吃香肠呢?今天就由妈妈网带领大家了解一下我们生活中的香肠。

香肠的危害


香肠是我们生活中常见的一种加工肉类,加工肉类的口感普遍都很棒,然而大家应该清楚,常吃加工肉类对人体健康是有害的。那么经常吃香肠对我们身体会有怎样的危害呢?研究表明,像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高,过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险,有可能会引发过早死亡。加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高,不加以控制势必会对身体有影响,所以,香肠虽美味,可不要贪吃哦。


香肠的种类


香肠是我们常见的食物之一,由于它咸鲜美味,常被用作很多菜的主料或配料,不同地区的香肠配料存在不同,但是做法上是大体相同的。香肠按照制作方法大体可分为四类:烟熏肠:肉泥灌入肠衣后,先用木材熏制,然后再蒸熟食用;风干肠:指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠,如我国的腊肠;熟肠:肉泥灌入肠衣后先煮熟,然后用不同方式保存的香肠;鲜肠:未经风干或煮熟的肠,买回后要自己进行进一步的加工。多种香肠供大家选择,大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味。


香肠的食用禁忌


香肠可以开胃助食,独特的香味让吃货朋友们深陷其中,不能自拔。那么,吃香肠的时候需要注意什么?哪类人群不适合吃香肠?香肠与其他食材搭配有什么需要注意的呢?总的来说,儿童、孕妇、老年人、高血脂症者要尽量少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用,因为加工肉类对于身体的消耗较大。


怎样挑选香肠


香肠历史悠久,种类多样,单在德国香肠就有1500多种,不同地区的香肠各有特点,自己动手做也别有一番风味,还能保证吃到的香肠干净放心。但是并不是所有朋友都有条件自己动手做,所以学会怎样挑选优质的香肠是很重要的。优质的香肠应该颜色正常,肠膜完整无破裂,香肠富有弹性,皮与陷紧密相连,有特殊的香肠的香味,肥瘦均匀,咸度适中。优质的香肠应当是纯肉制成,不掺加淀粉的,手感质地坚实,掺加淀粉的香肠切面没有光泽,手感发软,放久的话会有馊味。


香肠的价格

香肠是我们生活中一种十分常见的事物,它味道咸鲜,口感独特,深受广大朋友的喜欢。香肠的种类多样,那么它的价钱如何呢?今天就来给大家详细介绍下。

香肠根据种类的不同,每斤的价格在20到50元不等,自己家制作的香肠基本上和猪肉的价格相同,超市里卖的那种多用淀粉制作的袋装的香肠价格要更便宜一些,一般来说,优质的烟熏肠的价格往往是较高的,在100元左右。比较有名的几个香肠的牌子像雨润、天容皇等在超市都可以买到,吃着安全放心。市场上也有卖一些自己手工制作的香肠、腊肠一类的,在购买的时候注意挑选新鲜的,选择正规的渠道购买。

相关专题推荐:香肠

返回实用菜谱网首页