八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【茶叶蛋有营养吗】茶叶蛋怎么做好吃

来源:互联网 分类:食材百科

茶叶蛋从问世的起到现在已经有了几百年的历史,深深被人们喜爱着。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因有茶叶的加入,鸡蛋变得更加清香诱人,比起白煮蛋,茶叶蛋有着浓郁的茶香,更受众人喜爱。爱吃茶叶蛋的你们,快来深入了解它吧!

 

茶叶蛋有营养吗

众所皆知,茶叶和鸡蛋营养丰富,都有着对人体很好的作用,茶叶蛋作为两者相融合的产物,一直以来都是人们早点、零食的好选择,然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。让人不禁疑问,吃了这么久的美味,是否真的有营养?

茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮,它的营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。

茶中含有咖啡因,所以,茶叶蛋有提神醒脑,消除疲劳的作用;茶叶中还含有一种成分单宁酸,能有效地预防中风;茶叶中含有的氟化物,可以预防牙齿疾病;还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。

而鸡蛋的好处就更多了,这是人所共知的。其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。可以给人体补充充足的蛋白质。

之前人们认为茶叶蛋之所有有营养价值,是把茶叶和蛋的营养价值叠加,但是忽略了茶叶和鸡蛋之间还有一些不和谐的作用,会削减茶叶蛋的营养。比如:在茶叶中含有一种成分生物酸碱,煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里,而与鸡蛋中的铁元素结合,形成硫化铁。这种结合体,对胃有会有很强的刺激性,久而久之,就会影响人体对于铁质的的消化吸收,造成贫血症状,从这一点来讲并不利于人体健康。

茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸,而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇,就会产生凝固物质沉积体内,会严重影响人体对蛋白质的吸收。

综上所述,茶叶蛋的营养价值远没有想像的那么高,但是作为早餐和零食还是可以吃的,但是切忌一次吃的过量。

茶叶蛋的做法

茶叶蛋是最普通的一种小吃,也是我们餐桌少不了的一种小吃,既可以当果腹的正餐,也能是一种过嘴瘾的小零嘴。茶叶蛋制作方法简单,材料准备方便,不妨大家可以在家尝试一下!

主料:鸡蛋

调料:冰糖15克、卤蛋一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶5克、盐适量、鸡精少许。

做法:

1、鸡蛋冷水入锅煮熟,煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

2、准备好调料,汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料,再加入甘草、冰糖、老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。

3、然后再每个鸡蛋上面划上几道(不要划到底),放入卤料汤中煮上15分钟。

4、待鸡蛋上色,加入适量的盐和鸡精调味。

5、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。

可乐茶叶蛋

原料:鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

做法:

1、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了(轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久)。

2、将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色,茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。

茶叶蛋的副作用

在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐,茶叶蛋美味可口,享用方便,几乎大街小巷都能见到它的身影,因此成了许多上班族的早餐首选。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。凡事都有利与弊,让我们来了解下茶叶蛋的禁忌与副作用吧!

茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了,原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。

茶叶蛋的制作窍门

茶叶蛋大家在外吃得多,深深为它浓浓的茶香所折服,喜爱它的朋友们肯定不满足于在外才能品尝,在家尝试就是很好的方法,想吃就吃。看似简单的茶叶蛋,也有着许多的门道,现在就和小编一起来找寻茶叶蛋的制作窍门吧!

1、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。

2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。

3、在焖煮的过程中,一定要记得隔段时间去翻动鸡蛋,这样才能保证所有的鸡蛋都能入味。

4、做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。

茶叶蛋的食用方法

茶叶蛋是一种传统小吃,是在煮卤蛋时,加一些茶叶,经过长时间的水煮,那些调料的香味都会进入蛋中,这样蛋会更加清香美味。那么这样一种美味的菜肴,应该怎么吃呢?妈网百科马上为大家奉上茶叶蛋的食用方法。

正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用,鸡蛋可以采用西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等做法,既利于鸡蛋营养的吸收,又美味可口。茶叶最好在饭后1小时饮用,或者用茶叶做饭也是不错的选择,茶水烧饭、煮粥,不仅可使米饭色、香、味俱佳,而且营养物质不会损失,经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。方法也很简单,取茶叶少许,先泡开,滤渣取水煮饭即可。

相关专题推荐:茶叶蛋的做法大全

返回实用菜谱网首页