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【鸭蛋的营养价值】鸭蛋的功效与作用

来源:互联网 分类:食材百科

都说鸭蛋的营养价值比鸡蛋高,那么鸭蛋的营养价值都有哪些?除了能滋阴润肺职位,还能补钙、补铁,更具有美容的功效。不管你是否喜欢吃鸭蛋,鸭蛋的营养价值都不容小觑。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,因此,在中医上多用于治疗肺热、咳嗽等疾病。于大病初愈的体虚等也有着很好的滋补作用。当然鸭蛋的营养价值不仅这些,下面就详细解析鸭蛋的营养价值。

1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素,能够给人体补充大量的营养,并且极易被人体消化和吸收,对人体有一定的滋补作用。

2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多,但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋,因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

3、 鸭蛋中含有丰富的钙质,能有效预防骨质疏松,促进人体的骨骼发育。

4、盐蛋中含有铁元素,具有补血的功效,能治疗缺铁性贫血。

5、 鸭蛋有刺激消化器官,增强食欲的作用,并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效,对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

另外,鸭蛋在进行腌制后,依然含有大量的营养素,咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。在中医上,咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效,且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。

鸭蛋的做法推荐

鸭蛋含有丰富的蛋白质以及多种矿物元素,给人体补充的养分甚至比鸡蛋还要多,这也大大的增强了鸭蛋的存在感。那么鸭蛋除了做成咸鸭蛋外,还有哪些做法呢?一起来看看。

一 番茄炒鸭蛋

材料:鸭蛋、西红柿、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜

做法:

1、 生姜切丝、葱切葱花。

2、 鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散。

3、 西红柿切块,去皮口味更佳。去皮的方法是,切十字刀,用热水烫一会,再将皮剥落。

4、 锅烧热,加少许色拉油,将鸭蛋先炒散,盛出备用。

5 、锅内再加入少许油,倒入番茄翻炒一会,加盐。

6 番茄炒汁后,倒入鸭蛋翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

点评:鸭蛋比鸡蛋的口感更好,沙沙的,鸭蛋的蛋黄更大。

二 南瓜炖蛋

材料:泰国南瓜、鸭蛋、椰糖、椰奶。

做法:

1、 南瓜在顶部用刀切去1/4,切口处修成花纹,洗净,抹干。

2、 将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀。

3、 倒入南瓜盅,上笼以大火蒸20~30分钟即成。

小贴士:

1、 南瓜炖蛋必须待凉后再切。

2、 炖30分钟后再揭盖测试熟度。因经常揭盖,会导致炖蛋出现蜂巢状。

点评:源自于泰国,南瓜的甜香味与鸭蛋的香味融合在一起,能增强食欲。

孕妇可以吃鸭蛋吗

众所周知,孕妇在怀孕期间要多吃鸡蛋,那么营养比鸡蛋丰富的鸭蛋,孕妇是不是也可以吃呢?孕妇吃鸭蛋有哪些好处?孕妇吃鸭蛋要注意什么?下面妈网百科就给大家解答疑惑。

孕妇是可以吃鸭蛋的,孕妇吃鸭蛋的好处有:

1、 鸭蛋中含有丰富的蛋白质和维生素,能使孕妇维持身体的营养均衡。

2、 鸭蛋中含有大量的钙质,能预防骨质疏松,并促进胎儿骨骼的发育。

3、 鸭蛋中含有的铁元素比鸡蛋要高,能给孕妇补血,尤其是有缺铁性贫血的孕妇,更要多吃一些鸭蛋了。

4、 鸭蛋有润肺美肤的功效,能够帮助孕妇改善肤质,并治疗因热燥引起的多种疾病。

5、 鸭蛋有增强食欲的功效,能缓解孕期食欲不振的症状。

综上所述,孕妇在孕期不仅可以吃鸭蛋,还可以多吃一些,另外也要多食用一些其他的食物,保持自身营养均衡的同时也令胎儿得以健康发育。

值得注意的是,用鸭蛋腌制而成的咸鸭蛋,孕妇是不能碰的,虽然咸鸭蛋的营养比鸭蛋的营养要丰富,但是孕妇食用咸鸭蛋容易导致水肿,并引发妊娠期高血压等多种病症。

吃鸭蛋要注意什么

鸭蛋中含有大量容易诱发疾病的细菌,因此在食用鸭蛋的时候格外要注意,必须煮熟了吃,否则会引发一些疾病,危害人体健康。那么除此之外,在吃鸭蛋的时候我们还要注意什么问题呢?下面做详细解析。

1、鸭蛋在煮熟后不要立刻取出,让它留在开水中慢慢冷却,会比较方便剥壳。

2、吃鸭蛋时不宜吃李子、甲鱼等食物,会引起身体不适。

3、在服用阿司匹林、左旋多巴以及镇热止痛的药物时,亦不可吃鸭蛋。

4、儿童不宜多吃。发育期的儿童如过多的吃蛋白质含量高的食物,会引起儿童烦躁不安、好动。

5、中老年人不宜食用。鸭蛋的蛋黄中胆固醇含量尤其高,中老年人吃多了容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

鸭蛋的选购和保存

鸭蛋除了在吃的方面要注意之外,在挑选和保存上也要花费一番心思,如果买到不新鲜的鸭蛋不仅做出来的食物不好吃,而且还会影响到人体健康。下面我们就一起来看看鸭蛋的选购和保存方法!

选购方面:

1、 颜色。淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭子产的,钙质的含量会比较高,并且不容易碰坏。而外壳为白色的鸭蛋则是年老的鸭子产的,外壳会比较薄,也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭子产的会比较好。

2、 听声音。在购买鸭蛋的时候,看到表皮特别光滑的,可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞,会有轻微尖锐的声音出来,于食用没问题,但是不可用作咸鸭蛋。

储存方面:

1、 鸭蛋存放时要大头朝上,小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄,也保证鸭蛋的质量。

2、 夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。

3、 鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。

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