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【老黄瓜的营养价值】老黄瓜的功效与作用_老黄瓜的做法大全

来源:互联网 分类:食材百科

炎炎夏日,一碟清淡的菜式就能很好的调制大家没有食欲的胃口了。相信不少的假家庭主妇都喜欢在家里备着一些黄瓜,以便来制作一些黄瓜菜式。在挑选黄瓜的时候,很多人是比较倾向于挑选一些比较喜欢那些带刺的,吃起来又比较清脆的黄瓜。但是你们可知道老黄瓜的营养价值要更胜一筹呢?接下来妈网百科就来给大家说说老黄瓜的营养价值。

老黄瓜的营养价值

涨姿势了!老黄瓜的营养价值原来那么高!在日常生活中相信很多人都喜欢吃黄瓜,但是大家都有这样一种惯性思想,就觉得菜是新鲜的好,因此在挑选黄瓜的时候就只要那些带刺的,吃起来又比较清脆的黄瓜,看到一些比较老的黄瓜就是直接舍弃。其实啊,老黄瓜所具有的营养价值也是很高的,不信?那就跟着妈网百科一起来了解一番吧。

"老黄瓜"富含细纤维素,能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度;而它所含的葫芦素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥;此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。具体的营养价值如下:

1、抗肿瘤

黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质,这种物质可以提高我们的免疫力,从而增强人体的免疫功能,免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变,能够达到抗肿瘤的目的。

2、抗衰老

老黄瓜中还含有丰富的维生素E,能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外,老黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的效果。

3、解酒

黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒,起到解酒保肝的作用。

4、降低血糖

黄瓜中的果糖不比其他的果糖,食用后非但不会增高血糖,还能请血管,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

老黄瓜的功效与作用

一般来说很多人都是喜欢吃新鲜的蔬菜,但是有些蔬菜就例外了哦,黄瓜成熟后,不摘,任其继续生长,直到整个皮完全黄为止,它便晋升为名副其实的老黄瓜啦。很多人也比较喜欢吃黄瓜,这是因为老黄瓜具有很好的功效与作用。想知道;老黄瓜有什么样的功效与作用。那就要认真往下阅读了哦。

在中医上,老黄瓜性凉味甘,有清热、利水、解毒的功效。老黄瓜薏仁煲老鸭就是当前"争秋夺暑"的天气里时令汤水。当然除了消暑这样的一个功效之外,还有其他的一些功效哦。

【提高免疫功能,抗肿瘤】

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎。

【治疗病情,辅助作用强】

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

【健脑安神,辅助睡眠】

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

【减肥佳品,很受青睐】

黄瓜含水分为98%,并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。黄瓜作为"减肥美容的佳品",长久以来一直受到人们的青睐。

【降血糖,有帮助】

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

老黄瓜的饮食禁忌

在上面的章节里面,如我们已经给大家介绍了很多老黄瓜的营养价值和作用,相信大家对于老黄瓜已经有了较深的认识。那么既然老黄瓜营养价值那么多,是不是就意味着我们可以经常吃黄瓜不用顾忌任何事情呢?其实并非如此,吃黄瓜也是有一些饮食禁忌的。想要了解更多关于老黄瓜的饮食禁忌,那就认真往下阅读吧。

1、不宜生食不洁黄瓜,黄瓜刚买回来的时候可能表面会有很多农药成分,所以在用黄瓜做菜肴的时候,一定要实现做好清洁工作,用水泡一下黄瓜。很多人喜欢生吃黄瓜,但是对于农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。如果是自家种没有打农药,洗一洗就可以吃。

2、不宜加碱或高热煮后食用;

3、不宜弃汁制馅食用;

4、不宜多食偏食;

5、不宜和辣椒、菠菜同食;

6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

黄瓜是常见的瓜类食物,也是大家平时常吃的食物。黄瓜具有清热利水,解毒消肿,生津止渴等功效。但是需要注意的是黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者宜少食,否则易致腹痛吐泻。呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易动寒痰,以致肺寒咳嗽。

老黄瓜的做法大全

黄瓜是一种常见的蔬菜,相信不少人都喜欢吃,它含有对人体有益的矿物质,硫胺素、核黄素的含量高于番茄。如此有营养的蔬菜,相信大家都不想错过,那么接下来妈网百科就来给大家详细介绍一下关于老黄瓜的吃法。

老黄瓜塞肉

材料:肉糜300克,老黄瓜1根,盐,老抽,料酒,糖

做法

1、将老黄瓜去皮去籽,中间挖干净。

2、肉糜加料酒加盐少许,只要一点点就可以,不要多,拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。

3、大火蒸蒸20分钟,以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准,取出。

4、放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧,煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上,以色泽全部变深,味道渗进为止。

拍黄瓜

材料

主料:黄瓜2根、红椒半个、大蒜2颗

调料:盐少许、生抽少许、醋少许、鸡精少许、香油适量

做法

1、黄瓜洗净拍裂切块状,放进大容器内。

2、大蒜拍碎,红椒切菱状,将盐、生抽、醋、鸡精、香油,依次放进装有黄瓜的容器内。

3、各种调料轻松拌起来。

黄瓜盅

材料

原料:土豆,黄瓜,火腿

配料:辣椒酱,番茄酱,盐

做法:

1、将土豆洗净,削皮切成块,然后放入蒸锅蒸熟。

2、将黄瓜洗净,黄瓜最好选比较直且粗的那种。

然后将黄瓜刮皮切成段,刮下来的黄瓜皮不要扔掉,留着备用。

3、将切好的黄瓜段中间挖空(我用的是勺子柄)挖出来的黄瓜心留着备用。

4、将木耳,火腿,黄瓜心,黄瓜皮分别切成碎末。

将蒸熟的土豆块捣碎成泥,然后加盐跟些许辣椒酱拌匀。

5、把调好的馅儿放入保鲜袋中,在保鲜袋上剪个小口,将材料挤进黄瓜段中即可。

6、最后在黄瓜盅上边滴点番茄酱就大功告成了。

怎么挑选黄瓜

黄瓜是一种常见的蔬菜,加上它的营养价值高,吃起来口味比较爽脆,因此深受到大家的喜欢。对于黄瓜的选购,有经验的人总能挑选到一些好的黄瓜回来,但是对于没有经验的人来说,应该怎么挑选黄瓜呢?我们一起来看看别人是怎么说的吧。

1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季温室栽培的也是刺黄瓜。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。

2、鞭黄瓜瓜体呈长棒状,纵棱不明显,表皮光滑,无果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤较大,肉质稍软,品质不及刺黄瓜。著名品种有德州线黄瓜,北京大鞭瓜等,8月份上市。

3、短黄瓜瓜体呈短棒状,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品质较差。主要品种有广东黄瓜、湖北青鱼胆黄瓜、济南地黄瓜等。

4、小黄瓜瓜体呈卵圆形,形状小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作为酱制、酸啧或加工罐头的原料。主要品种有景州二虎头、佳木斯早黄瓜等。

通常,带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好;瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

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