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【猪头肉拌黄瓜的做法】猪头肉拌黄瓜的营养价值_猪头肉拌黄瓜的注意

来源:互联网 分类:食材百科

黄瓜是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜,黄瓜富含有丰富的维生素等营养,还是很多女性人士的减肥首选食材。猪头肉拌黄瓜是一种比较有营养又好吃的菜肴,那么猪头肉拌黄瓜的做法是怎样的呢?下面做菜网百科将为您详细介绍猪头肉拌黄瓜的信息~

猪头肉拌黄瓜的做法

黄瓜想必很多人都吃过,黄瓜的做法各种各样,可生吃可凉拌。猪头肉拌黄瓜就是一种比较受欢迎的菜肴。大家都知道拌黄瓜怎么做的,那么猪头肉拌黄瓜的做法知道吗?

猪头肉拌黄瓜

食材:猪肉头、黄瓜、蒜瓣、味达美、醋、耗油、香油、味精。

做法:

1、猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎;

2、猪头肉切片,拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中;

3、蒜瓣加少量盐捣成蒜泥,蒜泥放入容器中,加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味;

4、调料放齐后,调匀入盘就可以了。

温馨提示:捣蒜泥的时候里面加点盐,可以防止蒜汁往外溅,这是因为盐吸收水分使细胞壁软化,汁更容易捣出。把蒜里的水分吸出少许,蒜泥黏糊。



猪头肉拌黄瓜的营养价值

猪头肉拌黄瓜的做法并不难,大家仔细看过步骤之后就可以在家里自己做出这道餐了。猪头肉拌黄瓜不仅美味好吃还具有不一样的营养价值,那么猪头肉拌黄瓜的营养价值是怎样的呢?

猪头肉拌黄瓜的主要食材是黄瓜和猪肉,黄瓜和猪肉的营养都是非常丰富的呢~

黄瓜:富含维生素c,维c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。

黄瓜含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症;

适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。

猪肉:猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。



猪头肉拌黄瓜的注意事项

猪头肉拌黄瓜的味道非常鲜美,很多人都很喜欢吃。口感清脆、鲜香麻辣,是作为开胃菜的不二选择哦。下面为大家介绍猪头肉拌黄瓜的注意事项~

1、猪肉的选择和黄瓜的购买,都是需要选择新鲜的~

2、买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

3、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

4、建议大家吃黄瓜时,一定不要把黄瓜把儿扔掉,避免扔掉了好东西。这是因为,黄瓜把儿含有较多苦味素,苦味成分为葫芦素C。动物实验证实 ,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

5、吃黄瓜还需要注意的的是,吃黄瓜不宜过多食用,专家提醒:黄瓜偏寒 ,脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不要吃腌黄瓜。



猪肉的选购


猪头肉拌黄瓜的主要食材就是我们日常生活中非常常见的猪肉,猪肉想必很多人都吃过,别那么如何买到新鲜的猪肉呢?下面为大家介绍猪肉的选购~

1、看外观

新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬。猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点。

2、闻气味

拿猪肉在鼻子附近闻闻,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的肉。

3、摸触感

用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。  

4、用水煮肉看汤汁颜色

煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。



黄瓜的选购

猪头肉拌黄瓜中主要的食材就有黄瓜,黄瓜是一种非常健康的绿色蔬菜,吃了对身体也是非常有营养的。那么黄瓜的选购是怎样的呢?

蔬菜市场上的黄瓜品种很多,但基本上是三大类型:一是无刺种。皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系近年从国外引进的黄瓜品种。

二是少刺种。果面光滑少刺(刺多为黑色),皮薄肉厚,水分多。味鲜,带甜味。三是密刺种,果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,吃口脆,香味浓。

很多市民买黄瓜就选顶花带刺的,一些菜农为了满足市场对黄瓜新鲜度的需求就在黄瓜上涂抹激素,让黄瓜看上去更新鲜,所以顶花带刺的黄瓜不一定就好。其次,打弯黄瓜比直黄瓜更令人放心,因为出于卖相好看的考虑,一些菜农就使用药物让黄瓜长得笔直顺溜。

选购黄瓜,色泽应亮丽,若外表有刺状凸起。若手摸发软,低端变黄,则黄瓜籽多粒大,已经不是新鲜的黄瓜了。



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