八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【南瓜小米粥的做法】南瓜小米粥的功效_南瓜小米粥的营养价值

来源:互联网 分类:食材百科

    当今社会,越来越繁忙的生活,使得人们很多时候都是随便解决自己的饮食问题,能按时吃一口热粥简直就是一件很奢侈的事情,更何况是能在家喝一口暖胃的粥。由于在外面吃多了大油大腻的食品,因此犯胃病的机率也越来越多,所以人们也越来越注重养生问题。

    让我们在周末为自己的可怜的胃补一补吧。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加南瓜、大枣、红薯、红豆、莲子、山药等,熬成风味各异的健脾养胃的营养粥。接下来我们来介绍一下南瓜小米粥吧。

南瓜小米粥的做法

南瓜富含多种维生素和矿物质,其中锌是人体生长发育所需的重要元素,所含的类胡萝卜素对人体的视觉系统有很好的保健作用。而且,南瓜还含有人体所需的多种氨基酸,正是小米所缺乏的,因此两者搭配正好。小米中都含有大量碳水化合物,能够为人体提供能量。接下来给大家介绍一下南瓜小米粥的做法吧。

做法一:

1、将南瓜去皮,在切成立方体。

2、放入锅里,加水盖上盖子,煮5-7分钟左右,即可熟了。

3、将小米与大米,淘洗干净后置于碗中,用清水浸泡1小时左右(浸泡是为了节省煮粥的时间,但是赶时间的话,可不用浸泡,直接加水煮就可以,但相对煮的时间要长些);

4、将米加入煮好南瓜汤的锅内。  

5、大火煮开,确保米不硬。  

6、打开盖子,倒入一半牛奶小火慢熬20分钟左右,期间要经常搅拌搅拌,使南瓜、米能熬煮得均匀且不粘锅。然后加入盐和糖,最后倒入剩余的另一半牛奶。  

7、粥煮熟后关火,并盖好盖子。粥不能多,因为粥在焖的过程中,会一直吸收牛奶的,焖在20-30分钟左右即可。

做法二:

1、将南瓜皮切去,再切成薄片。小米洗净,浸泡一小时。

2、高压锅中加入5倍的清水,水开后,将小米、南瓜倒入,盖上锅盖,大火煮开。(如果赶时间的话,用高压锅煮粥较迅速,但是有时间的话,还是用砂煲煮更香些)。

3、转小火,再压制10-15分钟即可。

4、可加入枸杞,拌匀后再煮几分钟即可。

南瓜小米粥的功效

小米,《本草纲目》说,小米粥“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。

南瓜,中医认为:性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。同时南瓜还有以下功效:

1、而且南瓜内含有维生素和果胶。维生素能补充人体所需的必需营养;果胶则具有吸附性,能吸附和清除体内细菌和其他有害物质,具有解毒作用,还可以保护胃肠道粘膜,避免粗糙食物的刺激,促进溃疡愈合。

2、南瓜含有能促进胆汁分泌的成分,加强肠胃的蠕动,帮助食物消化,对胃病患者有很好的养生作用。

3、南瓜中含有对人体生长发育的重要物质,促进生长发育。含氧化剂消除致癌物质

4、防治糖尿病、降低血糖。

5、防治妊娠水肿症状、高血压。

因此,南瓜和小米搭配,能开肠胃、补虚损、益丹田。可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者、术后和产后者适宜喝南瓜小米粥进补。而且胃口不好,体内有热毒的人也可以多喝南瓜小米粥,具有防止反胃、呕吐,健胃消食的功效。

南瓜小米粥的营养价值

小米粥营养价值丰富,有“代参汤”的美称。含铁量比大米高一倍,所以对于产妇产后滋阴养血的营养价值很高。维生素B1的含量位居所有粮食之首、纤维素也比大米高。同时含有多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪和碳水化合物,而且含有一般粮食中不含的胡萝卜素,铁、磷,营养价值很高。

南瓜含有多种对人体的有益成分,如:蛋白质、脂肪、多糖、氨基酸、粗纤维、类胡罗卜素、瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、核黄素、尼克酸,抗坏血酸、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶及多种微量元素。

因此南瓜和小米的搭配,所体现的营养价值如下:

1、多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高人体的免疫,对调节免疫系统发挥多方面的作用。     

2、类胡罗卜素:在机体内可转化成维生素A,对维持视觉正常、促进骨骼的发育,具有重要的生理功能。

3、矿质元素:南瓜小米粥中高钙、高钾、低钠,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。有利于人体对矿质元素的摄取。 

4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

南瓜小米粥的适宜人群

任何食品,吃对了,才有帮助。南瓜小米粥也同样如此,它也有属于的适宜人群。例如:

1、 糖尿病患者:南瓜含有丰富的钴,具有活化人体的新陈代谢功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治、降低血糖有一定的疗效

2、 产妇:虚寒调养,小米粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米中含铁、维生素B1、B2的量比大米高,所以对于产妇产后滋阴养血有很大帮助。  

3、胃病患者:南瓜小米粥因富含维生素B1、B2等营养元素,具有补脾健胃,防止消化不良功能。  

4、经常失眠者:治疗:中医认为,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含丰富的淀粉,进食后能使人产生温饱感,可以促进胰脑素的分泌,从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝,不仅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色红润,精力充沛

5、老年人和高血压患者:南瓜中高钙、高钾、低钠,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素,对预防骨质疏松和高血压有一定作用。

相关专题推荐:小米粥的做法大全

返回实用菜谱网首页