八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【薏米芡实红豆粥】薏米芡实红豆粥的营养_薏米芡实红豆粥的做法

来源:互联网 分类:食材百科

薏米芡实红豆粥是一道美味可口、营养丰富的菜肴,有着利水消肿、强壮脾胃、清热解毒的作用,对于压力极大的人们是一道不错的食疗佳品。其中薏米、芡实和红豆也都有着很多的营养价值和药用价值,在提供美味的同时也为人体补充了营养。那么今天,就让我们来了解一下薏米芡实红豆粥的有关知识。

薏米芡实红豆粥的营养

薏米、芡实、红豆都是生活中常见的食材,有着极高的营养价值和药用价值。红豆利水消肿、健脾补心,芡实有补脾止泻、固肾涩精的作用,薏米在治湿痹、利肠胃方面都有着较强的功效。而粥是我国的一种传统食物,在我国已有近三千年的历史。接下来就让我们来看看这道薏米芡实红豆粥的营养。

1、红豆

红豆,又称赤小豆,是一种高营养的杂粮,具有津津液、利小便、消胀除肿、止吐的作用。红豆的皂角甙成分有良好的利尿作用,可以有效的刺激肠道、解酒解毒,在治疗心脏病、肾病、水肿方面有较好的疗效。红豆中的大量膳食纤维,可以促进结肠蠕动和胃肠的消化,有着解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。同时,红豆的叶酸也可以对产妇和乳母起到催乳的作用。

2、薏米

薏米,在中药里被称为薏苡仁,含有多种维生素和矿物质等营养物质。有治湿痹、利肠胃、消水肿的作用,是食疗佳品。薏米中含有的维生素种类较多,是病弱患者的食疗佳品。其中的维生素E对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用,而且可以消除粉刺色斑,进而改善肤色,使人体皮肤光泽细腻,是一种很好的美容食品。维生素B可有效的防治脚气病。健康人常吃薏米,也可起到防癌、补肾和清热利尿作用。

3、芡实

芡实,是睡莲科水生草本植物芡的种子,是进补的首选食品。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素,有补脾止泻、固肾涩精的作用,还可以加强小肠的吸收功能,增加血清胡萝卜素的浓度,从而使肺癌、胃癌的发病几率下降。芡实中的维生素C元素,活性很强,可以促进细胞获得滋养。钙、磷、铁等微量元素,则有强健体格、治疗贫血的效果。

此外,由于粥的烹饪时间相对较长,温度较低,因而可以减少营养物质的流失,并可让维生素等物质充分溶解,利于人体吸收。

薏米芡实红豆粥的做法

对于生活节奏快、生活压力的现代人来说,薏米芡实红豆粥是一个不错的选择。它在祛湿补气的同时也可以有效的起到消除疲劳的作用,也有着不错的味道。那么,薏米芡实红豆粥应该怎么做呢?只要准备好几种基本原材料,按照下面的步骤就可以了。接下来就让我们来学习一下薏米芡实红豆粥的做法。

做法一:

原料:薏米、红豆、芡实、水。

制作步骤:

1、将薏米、红豆、芡实洗净。

2、在锅里加进足够的水,烧开后熄火,让薏米、红豆和芡实在锅里闷半小时。

3、再加火,烧开后再闷半小时即可食用。

做法二:

原料:薏米100克、枣(干)25克、赤小豆50克、芡实10粒、仙鹤草10克、白砂糖30克。

制作步骤:

1、将薏米、红豆、芡实用温水浸泡半日。大枣去核浸泡。

2、用纱布将仙鹤草包好。

3、将薏米、红豆、仙鹤草、大枣、芡实一同放入锅中;

4、加水煮成稀粥,最后撒上糖调味即可。

做法三:

原料:薏米20克、红豆20克、芡实10粒、百合10克。

制作步骤:

1、将四种食材洗干净。把薏米、红豆、芡实放在一个小碗里,百合单独放在一个小碗里,加水浸泡2—3个小时。

2、把泡发好的食材倒入锅中,加三大碗水用高压锅煮成稀粥即可。

做法四:

原料:薏米200克、红豆100克、莲子20克、芡实、糖桂花、蜂蜜。

制作步骤:

1、红豆和薏米、芡实去杂质后洗净泡发三小时,莲子泡发去芯。

2、将薏米、红豆、芡实加入适量的水大火煮沸后,用小火煮30分钟。

3、放入莲子再煮40分钟。

4、放入适量糖桂花拌均匀。

5、待粥温热时放入蜂蜜搅拌即可。

煮薏米芡实红豆粥的技巧

味道美味可口、营养丰富、制作方法简单,这使薏米芡实红豆粥成为了一道备受人们喜爱的菜肴,也是家庭餐桌上的常客。不少人都会选择做上这么一道暖暖的粥,来获得美味、补充营养。那么你又是否清楚一些关于煮薏米芡实红豆粥的技巧呢?下面就让我们来看看这些技巧。

1、市场上买到的红豆、薏米和芡实这些原材料,大多没有经过用水泡这一步骤,如果直接下锅煮,可能会煮很久才能将食材煮的软糯。所以,在下锅煮之前,可以将红豆、薏米、芡实洗净后用清水浸泡一段时间,或者是在入锅后增加闷的时间,使食材酥软,进而便于人体吸收其中的营养物质。

2、一直以来,煮粥的普遍共识是冷水煮粥。但是如果时间较紧,用开水煮粥也是一个不错的选择。这样可以缩短煮粥用的时间,而且不易糊锅。

3、在火候上,可以先用大火煮开,再转文火即小火熬煮一小段时间。这样做可以使粥充分散发出香味,吃起来也会更加美味可口。

4、如果在煮粥的过程中需要搅拌,那么最好按照同一个方向来转,这样可以保证粥的口感,同时也避免在这个过程中破坏食材。

薏米芡实红豆粥的禁忌

薏米芡实红豆粥是一个进补的好选择,也受到了不少人的喜爱。但是需要注意的是,并不是所有人都适合吃这道菜,食用薏米芡实红豆粥也有一定的禁忌。接下来就让我们来了解一下。

注意事项:

1、薏米芡实红豆粥有很好的祛湿的作用,而大米有湿性粘稠的特点。所以如果大米和这道薏米芡实红豆粥结合,大米的湿气会破坏这道菜本身的祛湿功效,起到适得其反的作用。所以不论是煮粥还是食用时,不要同时食用大米和薏米芡实红豆粥。

2、薏米芡实红豆粥可补脾胃,但食用时间需要注意。一般来说,应该是在早饭后,午饭之前食用。因为上午这个时段是胃、脾经相继开始工作的时段,在这个时间食用薏米芡实红豆粥则可以起到事半功倍的效果。同时要注意不要空腹喝,这样会对胃造成伤害。

不适宜人群:体质偏寒的不宜多吃,否则可能会加重寒性体质。肠胃不好的人最好不要食用。正常人也不宜多吃,不然可能会有腹痛腹泻等症状。薏米的利尿作用则不适合滑精和小便多者食用。对于孕妇来说,薏米中所含成分会增加子宫的紧张度,有可能会导致滑胎,同时红豆中含有糖分,所以在前三个月是不能食用的,怀孕期间尽量不要吃。

相关专题推荐:芡实

返回实用菜谱网首页