八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【蘑菇炒肉】蘑菇炒肉的做法_炒蘑菇的做法

来源:互联网 分类:食材百科

说起蘑菇,小编想起了一段话:“我的童年贯穿着一种蘑菇味。我以为那味道里带着些涩涩的腥,还带着点雨水的甜......”蘑菇,带着涩涩的腥,吃起来却有种甜甜的味道。蘑菇特有的香味,很适合用来炒肉或者熬汤,因为那种独有的香气会越发浓郁,勾起舌尖的所有遐想。一起来探秘像一把雨伞的蘑菇吧。

蘑菇炒肉的做法

蘑菇炒肉,大到都市酒店,小至乡下饭馆,都能在餐桌上看到它的踪影。这个季节的蘑菇新鲜,朵大,无论是炒菜,还是熬汤,都那么清香可口。下面小编介绍两种蘑菇炒肉的做法,有兴趣的妈妈们也可以做做。

原料:蘑菇,瘦肉。

制法1:

1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。

2、将瘦肉放进碗里,加入酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净,切片。

4、往锅中倒入油,放入姜丝爆香。

5、倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,盖上锅盖,最后放入盐和葱花即可。

制法2:

1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。

2、将瘦肉放进碗里,加入酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净,切片。

4、锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用。

5、锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。

6、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。

蘑菇炒肉怎么做好吃

蘑菇营养丰富,能提高免疫力,还能减肥。蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。蘑菇搭配瘦肉,无疑使得这道菜的营养价值提到一个新的高度。

蘑菇炒肉的做法:

原料:蘑菇,瘦肉。

制法:

1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。

2、将瘦肉放进碗里,加入酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净,切片。

4、往锅中倒入油,放入姜丝爆香。

5、倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,盖上锅盖,最后放入盐和葱花即可。

蘑菇炒肉怎么做好吃

用蘑菇炒肉,肉不仅不油腻,反而更加清香。在做蘑菇炒肉之前,应该用清水浸泡一下蘑菇。最好单独炒蘑菇,让蘑菇的清香迸发出来,但不可炒太熟。炒蘑菇的时候,不可放太多的盐,盐要少放才好吃。仔细挑选猪肉的部位,可以挑选猪精肉,其蛋白质较为丰富,胆固醇也较低。

蘑菇炒肉的营养价值

人们都是挑剔的,对于很多事情都是如此。这要说到一类特别的人群,人们称之为“吃货”,这群人对事物的很讲究,很有研究,也很挑剔。他们关心怎样的食物好吃,好吃的食物有怎样的营养。一般,好吃的食物大多不具备营养,营养的食物好像大多不怎么美味,蘑菇炒肉,似乎是道特别的菜肴,因为它违反规律:好吃而且有营养。

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇营养丰富,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

蘑菇炒肉,蘑菇的蛋白质和肉的蛋白质强强联合,使得这道菜的营养价值提到一个新的高度。无论是春天,还是夏季,蘑菇炒肉始终是一道无可替代的营养美味。

蘑菇炒肉的食材选购

蘑菇炒肉根据所用蘑菇种类和肉类的不同,其挑选方法也有些许差异。下面我们就以蘑菇炒猪肉为例说说蘑菇和猪肉要怎么选购。

蘑菇怎么挑选

1、不明来路的蘑菇就不要买了,尤其是不认识的蘑菇,更不能随便买。

2、好的蘑菇中水分含量都不会太高,如果看到特别沉的蘑菇不要买,营养流失重还不容易保存。

3、注意选择表面结构完整,闻起来没有发酸味道的蘑菇。

4、不要买过于成熟的蘑菇。菌盖没有完全打开,或者是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

猪肉怎么挑选

新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮,肌肉红色均匀,呈浅红色,有光泽,切面稍有湿润而无粘性,肉汁透明。肉质紧密而有弹性,指压后凹陷立即恢复,脂肪为白色。

变质肉的表面过分干燥,肌肉为暗色,有时呈浅绿色或灰色;切面过度潮湿和发粘,肉汁很混浊,肉质松软且无弹力,表面及深层均有腐臭气味;脂肪呈乌灰色。

孕妇可以吃蘑菇炒肉吗

孕妇能吃蘑菇炒肉。蘑菇营养丰富,含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖,孕妇食用蘑菇能很好地补充自身和胎儿所需的能量和营养素。

怀孕期间贫血往往是常见的事情,这时候最好吃富含铁的食物。蘑菇中含有丰富的锌和铁,孕妇食用能有效防止孕期贫血。

孕妇吃蘑菇炒肉的做法

原料:蘑菇,瘦肉。

制法:

1、瘦肉洗净,切片。姜洗净,切丝。

2、将瘦肉放进碗里,加入酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净,切片。

4、往锅中倒入油,放入姜丝爆香。

5、倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,盖上锅盖,最后放入盐和葱花即可。

相关专题推荐:蘑菇汤的做法大全

相关专题推荐:小鸡炖蘑菇

相关专题推荐:蘑菇

返回实用菜谱网首页