八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【南美白对虾】南美白对虾的做法

来源:互联网 分类:食材百科

南美白对虾是世界养殖产量最高的三大虾类之一,其肉质鲜美、肥嫩,营养价值高,是男女老少都喜欢的一道食物。那么,南美白对虾的营养价值和功效具体有哪些呢?南美白对虾应如何挑选?南美白对虾能做哪些家常小菜?下面就让我们一起来了解一下南美白对虾的小知识吧!

  

南美白对虾的做法

南美白对虾富含优质蛋白质,是很好的营养食品。而且,虾子可以有很多美味的制法,小编今天就为大家介绍一款简单又美味的南美白对虾的做法吧!

 

黄金俏皮虾

材料:鲜南美白对虾、鸡蛋黄、玉米粉、万用香炸粉

腌料:盐、白胡椒粉、生粉各适量

调料:油、盐各适量

做法:

1、鲜虾剥去头和壳,独留虾尾的壳,加入适量的盐、白胡椒粉和生粉抓匀,腌制15分钟。

2、取一空碗,打入鸡蛋黄,加入万用香炸粉、盐和油,调匀成黄金炸浆。

3、先给虾仁裹上一层玉米粉,轻抖去多余的玉米粉。

4、再将虾仁放入黄金炸浆中,让其裹上一层炸浆。

5、烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡后,放入虾仁炸至金黄色,捞起沥干多余的油;直至将所以的虾仁炸完即可。

小提示:

*炸虾仁的技巧,一是待油烧热后,要快速放入沾上炸浆的虾仁;二是待虾仁炸至金黄色、虾尾变红色时,应立即捞起沥干油,以免虾仁炸得过老。

*不要让虾仁裹上太多的炸浆,以免炸好后的虾仁面衣过厚,虾仁不易炸熟。

*黄金炸浆要调得稀浓适中,若炸浆调得太稀就会裹不住虾仁,太厚的话虾仁则不易炸熟,应以捞起炸浆往下倒不会断为准。

南美白对虾的营养价值

都说南美白对虾的营养价值很高,那具体体现在哪呢?下面就让小编给大家介绍一下。

从蛋白质成分来看,南美白对虾的蛋白质含量较高,高于大多数的鱼、蛋以及牛奶。其氨基酸的组成优于肉类,含有多种人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的氨基酸,如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。

南美白对虾的脂肪含量低,且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对于提高运动耐力具有重要的作用。

南美白对虾与其它虾类一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等。其中,镁元素对于心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。因此,适当地吃一点南美白对虾,对于预防心血管疾病有一定的作用。

从维生素成分来说,南美白对虾富含多种维生素,如维生素A、维生素C、维生素D等等,大大高于许多陆生动物的含量。

此外,南美白对虾加工的副产品如虾头、虾壳等,也含有很多有用的营养素,包括蛋白质、脂类、矿物质等,可供人和动物食用,也可作为食品添加剂或调味剂。

南美白对虾的挑选

南美白对虾的营养丰富,且肉质鲜美肥嫩,是秋季进补的好食材之一。然而,如果挑选了不新鲜的虾子,不但味道差,还可能带来食品安全隐患。因此,南美白对虾的挑选要注意下面的几个要点:

形体弯曲。新鲜的虾,其头尾与身体紧密连接,头尾完整,虾身较挺,具有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,虾头与虾身、虾壳与虾肉相连松懈,虾头、虾尾很易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

体表干燥。新鲜的虾,其外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾子将近不鲜活时,其甲壳的下面会分泌出一些黏液,这些黏液渗会到体表,用手触摸就感到有滑腻感。因此,如果虾壳黏手,说明虾子已经不鲜活,要变质了。

肉壳紧连。新鲜的虾子,其壳与肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏着虾壳,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。反之,假如出现肉壳松离的现象,则代表虾子已经不鲜活。

没有异味。新鲜的虾子有正常的腥味;反之,如果有奇怪的味道,则说明虾已经变质了。

南美白对虾的食用禁忌

尽管南美白对虾的味道鲜美,但在大饱口福的同时也要注意一些食用禁忌,否则就会“病从口入”。下面一起来看看南美白对虾的食用禁忌吧!

1、忌与啤酒同吃。虾在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果在大量食用虾的同时,再引用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。因此,食用南美白对虾等虾类的时候,不要喝啤酒,否则会对身体造成不良的影响。

2、忌与富含鞣酸的水果同吃。南美白对虾含有丰富的蛋白质、钙等营养素,如果食用虾之后,马上吃富含鞣酸的水果,如柿子、山楂、石榴等,这样不但影响人体对蛋白质的吸收,虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶于水的物质,从而对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、呕吐、恶心等症状。因此,不宜同吃这两种食物。

返回实用菜谱网首页