八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【鳕鱼的营养价值】鳕鱼怎么做好吃_鳕鱼的做法大全

来源:互联网 分类:食材百科

鳕鱼遍布世界各地,在北欧,鳕鱼有着“餐桌上的营养师”之称,在葡萄牙,鳕鱼更是被称为“液体黄金”,由此可见鳕鱼的营养价值之高。在我们中国,鳕鱼也是很常见的,而且也是我们经常食用的鱼类。鳕鱼的营养价值让它的人气越来越旺,鳕鱼的做法也是丰富多彩,让人蠢蠢欲动。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼现在越来越受大家的喜爱,它不仅肉质鲜美,而且营养价值颇高,已经成为人们追求的一种时尚食品了。对于鳕鱼的营养价值也许还有些人不是很清楚,那么我们就来具体了解一下,这样我们才可以根据自己的情况来进食。

鳕鱼含有丰富的维生素A,蛋白质,维生素D、钙、镁、硒等元素,物质元素可是极其丰富,而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的,但是含有的蛋白是很高的,而且鳕鱼的刺很少,所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收,又容易消化,而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,非常适合儿童食用。总而言之,鳕鱼的营养价值是很丰富的,给人体带来了一定的好处。

具体了解了鳕鱼的营养价值,大家是不是越喜爱它了呢?鳕鱼的肉性十分有弹性,而且鱼身十分的圆润,吃进肚子里还可以为人体补充各种元素物质,真是既满足了嘴巴的需要,又满足的营养的补充,真是一举两得。

鳕鱼的家常做法

现在人们的嘴越来越挑了,因此那些美食的做法也越来越多花样了,这次我们就来说说鳕鱼的家常做法,鳕鱼的做法各有花样,为了满足我们的嘴巴,不妨来学学鳕鱼的一些做法,尝尝鲜。

香煎鳕鱼的做法

1、鳕鱼洗净,加盐腌5 分钟,再均匀沾裹淀粉,葱、姜、蒜、辣椒洗净,均切末;

2、锅内放油烧热,放入鳕鱼煎至两面金黄,盛出备用;

3、锅内留少量油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁,淋在鱼上即可。

麻辣鳕鱼的做法

1、将鳕鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝;

2、将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入鳕鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖;

3、盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅。

清蒸鳕鱼的做法

1、鳕鱼放少放盐,老姜切小块,和着鳕鱼腌一个小时,将腌出的水倒掉;

2、嫩姜和红辣椒切丝。葱切长段后,用手撕成丝,泡在冷水里再捞出,让它成自然弯曲;

3、鳕鱼上放入切好的嫩姜丝隔沸水蒸五分钟,取出来倒掉蒸出的水;再放入红辣椒丝,倒入酱油、味精,再蒸五分钟;

4、从锅中取出来,撒葱丝,再用热油浇上去,即可。

以上几种鳕鱼的家常做法是很简单的,关键是味道也很鲜美,而且也可以让鳕鱼的营养价值达到最大化,赶紧行动起来吧,香喷喷的鳕鱼就在等着你。

孕妇能吃鳕鱼吗

孕妇的饮食是很谨慎的,虽说孕妇在怀孕期间需要多补充营养,但是孕妇又得禁忌很多东西,所以不能随便乱吃补品。那么孕妇能吃鳕鱼吗?鱼的营养物质很高,是很适合孕妇补充营养的,但是孕妇吃鱼也是有选择的,并不是什么鱼都能吃。

但是孕妇是可以吃鳕鱼的。鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D,适量补充有补气止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘,饮食方面荤素搭配,少量多餐(往往一顿吃多了,反而不易消化、吸收,甚至给消化道增加负担),适量补充蛋白质,豆类及制品、奶类及制品、白色肉类等,钙不能过量补充。

但是孕妇在吃鳕鱼的时候一定要注意,一定要选择深海的银鳕鱼之类的,因为深海没有污染,营养又高,脂肪还低,吃深海鱼对以后宝宝的智力发育都有好处。银鳕鱼胰腺富含大量胰岛素,可以用于治疗糖尿病一般人都适合食用。

总的来说孕妇是可以吃鳕鱼的,鳕鱼可以为孕妇提供充足的营养,而且还有利于胎儿的健康发育。但是孕妇在吃鳕鱼的时候也要控制好量,不能吃过多,什么东西吃多了都不好,想必这个道理人人都懂的。

鳕鱼和油鱼的区别

现在市场上鳕鱼的价值越来越高,从而也会出现一些浑水摸鱼的现象。油鱼跟鳕鱼看起来是很像的,很多人都傻傻分不清究竟哪种是鳕鱼哪种是油鱼,究竟鳕鱼和油鱼的区别是怎样的呢?这是很多消费者都疑惑的问题,我们不妨来看看如何分辨鳕鱼吧。

1、通过鱼肉和皮的颜色来区别:鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。

2、通过鳞片来区别:鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

3、用手去摸:在解冻之后,真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮,银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,而油鱼相对粗糙。

4、鳕鱼和油鱼的价格之分:如果是价格过低的“鳕鱼”,很可能是假的。鳕鱼售价一般在每斤80元,而油鱼一般不到30元一斤,如果遇到价格低廉的鳕鱼,一定要谨慎购买。

市场上的鳕鱼都是去头、切块销售,一般人很难分辨银鳕鱼的真假,不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。大家可以根据上面的方法来区别鳕鱼和油鱼,要多注意一点,不要把油鱼当鳕鱼,花错冤枉钱就不好了。

鳕鱼怎么挑选

鳕鱼价格昂贵,如果买到假货那可就肉痛!那么鳕鱼怎么挑呢?

1、鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;

2、鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;

3、鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;

4、鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。

相关专题推荐:鳕鱼

相关专题推荐:银鳕鱼

返回实用菜谱网首页