【活的青蟹怎么保存】青蟹怎么吃_如何挑选青蟹

在我国的东部沿海有不少美味的海鲜食材，青蟹就是其中不可忽略的一种，青蟹生活在温暖海区的沿岸，因此南方沿海地区人们会经常吃这种海鲜美食，不过这种海鲜却是不好保存的，青蟹之类的食物必须吃新鲜的，这样才能品尝到其中诱人的鲜味，活的青蟹到底如何保存才能保证它的美味不受影响呢？快来看看活青蟹如何保存吧。

活的青蟹怎么保存

青蟹是一种美味的海鲜，不过却不易保存，活的青蟹应该放在阴凉湿润的地方，不能受到风吹日晒，但是又要透气才行。想要保持青蟹的新鲜度，最适宜的温度是8~18℃，在这样的温度下，坚持每天浸水可活5~10天，一般可活3~5天。

其实想要保存好活的青蟹，不妨将它养起来，这样就能保证吃之前都是新鲜的，看看你可以怎么做吧。

1、将青蟹放在水中，可以喂一些芝麻或打碎的鸡蛋，这样还能让青蟹长肥一点呢！

2、保持青蟹的湿润，水泥池中养着就行了，每天喷些水，可以养一两个月呢。

3、青蟹还可以速冻保存，这样能保存螃蟹的鲜气，同时最好不要保存太长时间，还是要尽早吃掉。

青蟹怎么吃

喜欢吃海鲜的你怎么能错过青蟹呢？不过相信不少人都还不怎么会烹制蟹类，下面就让我们一起来看看青蟹的菜谱吧，说不定可以在家人面前露一手呢！

【葱姜炒青蟹】

准备材料：青蟹、辣椒、葱、姜、蒜

做法：

1、将青蟹处理干净，切成块状，用少许白酒腌制15分钟，可以提鲜；

2、将生姜切片，辣椒切片，姜蒜葱切碎；

3、在锅中放入适量食用油，烧至六成熟时放入葱姜蒜，爆出香味；

4、在锅中加入青蟹块，翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味；

5、盖上锅盖焖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用。

【青蟹炒年糕】

准备材料：青蟹、花生年糕、海鲜酱、辣椒酱、蚝油、吉士粉、葱、姜、蒜

做法：

1、将青蟹处理干净，斩成小块；

2、在蟹肉的横切面沾上吉士粉（可以用淀粉代替）；

3、把蘸上吉士粉的蟹肉放入油锅中炸熟，取出备用；

4、把年糕在锅中淖水捞出备用；

5、在锅中放入少许色拉油烧热，加入葱姜、蒜片煸香；

6、放入海鲜酱、辣椒酱和蚝油稍煸一下，加入炸好的蟹块和年糕，并加两勺水一起翻炒；

7、翻炒片刻之后收汁，汤汁浓稠时，出锅装盘。

青蟹的营养

青蟹是一种高蛋白食物，不仅蛋白质含量丰富，而且其中的微量元素也是一大亮点，丰富的微量元素对身体组织的正常运作十分重要，还能促进生长发育，还是让我们来看看青蟹的营养成分有哪些吧。

1、青蟹中富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功效，还能消除水肿，增强身体免疫力，改善贫血，有利于人体的生长发育；

2、青蟹中富含钙质，而钙是参与神经和肌肉活动的重要物质，能够调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持体内的酸碱平衡；

3、青蟹中富含铜，而铜对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；

4、青蟹富含磷，它可以促进成长及身体组织器官的修复，参与酸碱平衡的调节，还能给身体提供充足的能量呢！

青蟹的禁忌

喜欢吃青蟹？但是你知道青蟹有哪些禁忌吗？知道哪些人不能吃青蟹吗？快来关注一下吧，别让身体遭殃。

1、脾胃虚寒的人不适合吃青蟹，青蟹性寒，可能会伤及脾胃；

2、风寒感冒未愈者不适合吃青蟹，可能会加重病情；

3、顽固性皮肤瘙痒患者不能吃青蟹，会加重瘙痒；

4、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，因为青蟹性寒；

5、青蟹不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生等食物同食；

6、青蟹不能与茶水同食，吃蟹后1小时内忌饮茶水；

7、最重要的是不要吃生青蟹，一定要完全煮熟了才能吃，否则会被细菌感染或被寄生虫侵入。

如何挑选青蟹

青蟹在市场上就可以买到，你知道如何才能挑选到好的青蟹吗？

首先，新鲜的青蟹是十分重要的，千万不要买死了或者快死的青蟹，它是很不健康的，看到活蹦乱跳的青蟹再买吧，可以将它翻一面，如果能自己翻回来，说明还比较有活力，可以买了。

其次，可以将青蟹举起来，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明这只青蟹比较肥满，反之就是不太饱满的。

最后大家还得知道，青蟹是要换壳的，刚刚换完壳的青蟹往往消耗了很多能量，肉一定不多，那么怎么看呢？青蟹底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的，这种就不要买了。怎么样，你记住怎么选青蟹了吗？快去水产市场实践一下吧。

青蟹多少钱一斤

青蟹在我国主要是分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海，其中尤以浙江、福建、广东三省为多，要说哪里的青蟹最有名，那一定就是浙江省宁海一市青蟹和三门青蟹了，它们的价格如何呢？

三门青蟹大概60-80元一斤，沿浦青蟹一般价格在80元以上，过年过节价格大致在110-130元一斤，是一种比较贵重的食材，人们尤其喜欢在过节或者拜访他人的时候送上这份大礼，既有面子，又是不错的美味。

青蟹也分人工养殖和野生两种，野生的自然是贵一些的，但是比较安全放心，因为人工养殖的青蟹多添加激素，不过也有有一些养殖场采用新鲜鱼虾作为青蟹的食物，这样的自然比较健康。

相关专题推荐：青蟹