八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【胡萝卜怎么切丝】胡萝卜的家常做法_胡萝卜怎么做好吃

来源:互联网 分类:食材百科

胡萝卜,一种人人皆知的蔬菜,它到底有什么魔力,从而征服了人们的餐桌?可是胡萝卜虽好吃,但切气丝来够让人头疼的!刀工影响着食材的口感和烹饪,把胡萝卜丝切好是个重要课程。

胡萝卜怎么切丝

胡萝卜好吃,但是切丝是个令人头痛的问题。胡萝卜等蔬菜切丝是有方法可循的,掌握方法,下次在家里切胡萝卜丝,就不会说切成难看口感又差的胡萝卜丝了。

1、 先把胡萝卜切段,长度差不多(这样切出来的丝长度比较均匀)。

2、 然后再把段切薄片,片摞在一起就可以开始切丝了。

话又说回来,刀要锋利,切时按土豆的手指要微收,切的过程中要不时的用水浸刀,剩下的就是练习了。开始慢是必然的,不用着急慢慢就熟能生巧了。另外如果是切丝的话,那么切片儿的时候就要注意,薄,均匀。如果片儿切不好,那么丝儿肯定就切不好的。这是一环套一环的,上面做不好,切丝也就切不好。

第二种方法就是直接用专门的擦丝工具——擦丝板直接擦(擦出的丝比较细),最好也先切段。飞利浦的有切片和切丝机器卖,但是这样的工具价格很贵,买来只切胡萝卜丝,有点大材小用的感觉,有那种几块钱的擦丝板,可能会更适合。但是使用工具,胡萝卜的汁水难免流出过多,吃起来软软的,营养也流失了不少,所以还是苦练刀功比较好!

胡萝卜的家常做法

胡萝卜,一种广受大家喜爱的蔬菜。它作为一道家常菜,出现在餐桌上是再也正常不过的了!妈网百科给大家推荐二种胡萝卜家常的做法,希望大家能够受用。

胡萝卜炒猪肉

胡萝卜炒猪肉原料:胡萝卜、瘦猪肉

调味料:姜片、盐

胡萝卜炒猪肉制作过程:

1、 瘦猪肉切块,放入滚水中氽烫,捞出备用。

2、胡萝卜去皮切成滚刀块。

3、锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。

酱爆胡萝卜肉丁

酱爆胡萝卜肉丁原料:净胡萝卜400克,瘦猪肉丁150克,植物油250克,猪油30克,甜面酱20克,酱油10克,白糖40克,盐2克,味精1克,料酒5克水淀粉20克,水150克。

酱爆胡萝卜肉丁制作过程:

1、将克萝卜切成1.5长方丁,热油炸熟,呈金红色捞出控净,肉丁加淀粉,盐上浆,热锅温油滑开。

2、将甜面酱,酱油,糖,盐,味精,料酒,水淀粉对成芡汁。

3、猪油放入锅内,热后把调料上锅,手勺不断搅炒,待汁开变浓时,投入胡萝卜丁,翻炒均匀即成。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜为什么出现在大家饭桌上那么频繁?一方面是因为它的味道很好;一方面是因为它具有丰富的营养价值。食用胡萝卜十分有益于人们身体健康。胡萝卜又叫黄萝卜,颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能,被誉为“小人参”。

每100g新鲜胡萝卜含胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。


胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。

胡萝卜富含维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染,保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。

胡萝卜怎么做好吃

相信任何一个人对胡萝卜的味道都不会陌生,正因为这样,胡萝卜怎么做才好吃?所以是一道难题。就像白菜一样,煮好白菜是道学问。妈网百科向大家推荐一道“地四鲜”,所谓地四鲜是指茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒,这道菜口感丰富,喜欢吃蔬菜的朋友不能错过!

地四鲜

主料:猪肉馅

辅料:茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒

调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜

烹制方法:

1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放

入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油;

2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,

坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。

胡萝卜怎么吃最有营养

首先,我们要明白,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现,油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显着差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现,吃脂肪含量越高沙拉的人,胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于,第一个研究中,吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中,用的是生蔬菜。

因此,通过这些实验,我们就能得出以下结论,让胡萝卜最有营养:

1、生吃胡萝卜,生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡萝卜,能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。

相关专题推荐:胡萝卜汁的做法

相关专题推荐:胡萝卜

返回实用菜谱网首页